菏澤主產(chǎn)小麥，人們將其磨成面粉，蒸、煮、烤、炸，做出各種各樣的面食，如水煎包、面泡、五香燒餅、糖糕和簽子饃饃等。而水煎包，因其外酥里鮮，口感甚佳，一度被認(rèn)為是面食行業(yè)的頭領(lǐng)。在菏澤傳統(tǒng)的廟會(huì)上，賣(mài)水煎包的攤子要擺在戲臺(tái)對(duì)面的位置，稱為頂臺(tái)的買(mǎi)賣(mài)，具有很高的地位。趕廟會(huì)時(shí)，水煎包的棚子不先搭起來(lái)，別的面食攤根本不敢支攤。

      正宗的王家水煎包，對(duì)于包子的餡兒和皮都有很大的講究。用黃牛肉做餡兒，沿用著祖輩流傳下來(lái)的調(diào)餡兒最佳配比方法，全程手工制作完成。水煎包曾經(jīng)是菏澤農(nóng)村走親訪友、孝敬老人的禮品，現(xiàn)在已成為大眾最普通的吃食。