今年這個熱得要死的夏天，

你只要在外面站上10分鐘，

人就跟蒸了桑拿一般，

渾身上下都是濕透，

回了家不開空調(diào)的房間就像煎雞蛋，

所以說21世紀武漢人的命是空調(diào)給的。

夏天，武漢人除了靠空調(diào)解暑外，

再就是靠冷飲了，

你要問90后的武漢伢夏天喜歡喝什么，

他們會說喝奶茶，

80后的武漢伢最惦記二廠汽水，

70后最喜歡媽媽煮的綠豆湯，

50后、60后會想起它！

↓

“老萬成”酸梅湯 ↑ 

“老萬成”曾經(jīng)是武漢人消暑的必備飲品，

一碗喝下去，酸酸甜甜涼到心底，

那真叫一個痛快！

傍晚，家住漢口楚寶巷的陳爹爹出門鍛煉，

在前進二路“老萬成”門店，

買了杯酸梅湯，

他說現(xiàn)在每天晚飯鍛煉后都會喝上一杯，

近幾年來，

這里發(fā)生的變化太大了，

這片也即將面臨拆遷，

店門旁已經(jīng)被拆遷院墻打圍  ↑

過去的三十多年，

陳爹爹每年夏天已經(jīng)習慣喝酸梅湯解暑，

他說還不知道明年有沒有得喝，

自己從小就在這里長大，

從最開始的幾分錢一杯到現(xiàn)在的3塊錢一杯，

但唯一不變的還是酸梅湯的味道。

爹爹接過一杯酸梅湯，大口大口的喝起來 ↑

夏日必喝涼飲

夏天的傍晚時分，

走在中山大道上，

隨處可以看見市民手里拿著一杯酸梅湯喝 ↓

5歲小男孩也最喜歡 ↑

逛街時大家都會買上一杯 ↑

三十年不變的“老味道”

一位家住漢口花橋的呂婆婆說，她剛好和朋友逛街路過這里，就過來買了兩瓶酸梅汁回家給家人喝。 

市民正在購買酸梅汁 ↑

“老萬成”除了遠處慕名而來的市民和游客外，還有住在周圍的老武漢對它也情有獨鐘，家住民主三街的李爹爹就是其中一位，傍晚時分，李爹爹帶著兩個孫子散步走到這里，他說這里酸梅湯喝著讓人放心，比起五花八門的各種飲料、奶茶等飲品，酸梅湯還是更健康一些，味道和幾十年前也沒有很大差別，所以他很放心買給孫子喝。

 李爹爹的兩個孫子開心的喝著酸梅湯 ↑

其實除了周邊群眾對它情有獨鐘外，曾經(jīng)的老武漢也對它愛不釋手，就在采訪的時候，一名五旬女子吳女士正在購買，她說這幾天剛從廣東珠海回到武漢，今天剛和朋友經(jīng)過這里，以前她就住在對面的清芬路上，90年代到廣東定居，期間有時間也會回武漢看望家人，一有時間就回到這里來買杯酸梅湯喝，她透露雖然沒有兒時喝過的那么好喝，但總體來說口感差別也不大，她說喝著酸梅湯還在想著以前在這里上小學的前景。

吳女士正在回味兒時的味道 ↑

與吳女士正在回憶酸梅湯的情節(jié)時，一名90后女孩來到門店，她要了兩箱酸梅汁，她說家里的老人喜歡喝，現(xiàn)在天氣太熱了順便再多買一些送給家里的親戚。

90后女孩買了兩箱酸梅汁 ↑

她說就是來一趟太遠了要能送外賣就好了，店員黎女士告訴她，加一下微信可以在網(wǎng)上直接購買，直接快遞到家。 

90后女孩掃描二維碼 ↑

一杯賣了上百年酸梅湯到底是什么味？

店員黎女士說：

“你喝過就曉得了，

入口酸度適中，

喝完還有回甘，

夏天再來上一杯冰鎮(zhèn)的，

那就叫一個酸爽�！�

武漢百年老字號，主營酸梅湯。老萬成始創(chuàng)于1910年，是由四個股東共同投資9000多大洋開辦起來的。這些股東在老北京酸梅湯的基礎上調(diào)制了符合武漢人口味的酸梅湯：酸梅湯半夜里熬好以后放在棕底雕花的大瓷罐里，鎮(zhèn)在冰桶內(nèi)，為了保持冷凍效果，還用棉被將桶扎住，到第二天出售時，酸梅湯冰爽可口。因為老萬成店面所在地正在老漢口的六渡橋一帶，商賈云集、人流量大，當年又沒有其他消暑的飲料，武漢人也很少喝過酸梅湯，所以一經(jīng)推出，便大受歡迎。隨著1919年民眾樂園開業(yè)，來此娛樂的武漢人更多，正處于對面的老萬成酸梅湯生意也隨之越來越好，名聲傳的更遠了。

大家都想不到，一杯買了上百年的酸梅湯就是在漢口中山大道上一間不到5平米的副食店里售賣，樓上是加工廠，樓下門面銷售。小店旁邊掛著江漢區(qū)人民政府立的銘牌“老萬成始創(chuàng)于1910年”，證明了它曾經(jīng)的那段歷史。

銘牌 ↑

據(jù)副食店的店員黎女士介紹，樓上就是酸梅湯的加工廠，每年4月開始銷售一直到9月結束，每年7、8月是銷售旺季，熬制酸梅湯完全靠手工制作，師傅們從凌晨開始用炭火爐子手工熬，熬好后的酸梅湯直接送到一樓的副食店銷售，早上8點開賣，直到晚上11點，每天傍晚時分開始達到銷售高峰。

沿用老配方，口感從未不變

晚上19:45分，就在小編采訪的時候，店員黎女士一直忙個不停，幾乎每兩分鐘就有人買走一杯酸梅湯，或是騎著電瓶車特地來這里買走幾瓶酸梅汁。

黎女士一直在忙碌，為客人打酸梅湯 ↑

店內(nèi)兩側還明碼標價酸梅湯的價格：小杯3元，大杯6元。不少市民看來，6元一杯的酸梅湯和29元一瓶的酸梅汁比起幾十元一杯的奶茶等飲品還是健康不少。

店內(nèi)價目表 ↑

客人購買 ↑

客人購買 ↑

客人購買 ↑

除了附近居民和逛街的市民到店里來消費外，“老萬成”如今還專門為了方便較遠的街坊、外地游客和外地人的購買需求，也生產(chǎn)了瓶裝酸梅汁。

店內(nèi)貨架上整齊擺放著瓶裝酸梅汁 ↑

成品酸梅汁貨架上供市民選購 ↑

如何制作出一杯傳統(tǒng)的酸梅湯，“老萬成”店員黎女士透露，制作酸梅湯很有講究，從原材料開始，山楂必須選取山東、山西的品種，那里的山楂果酸甜適度；烏梅要選廣東的，那里的梅子核小肉厚；白糖要選結晶均勻、純度高的品種。然后，在制作的時候還要不停的攪動，如果懈怠一下，要不就是山楂、烏梅糊了，要不就是白糖打了鍋，這樣就會影響味道。

按照店方的比例沖調(diào)口味不會差

黎女士還透露，“老萬成”的酸梅汁就可以制作出傳統(tǒng)的老味道，然后用1:7的比例加水沖調(diào)，剛沖調(diào)的酸梅汁不要馬上放在冰箱里冷藏，要放在陰涼處放一下，最后再放入冰箱冷藏，這樣才是最佳的味道。

隨時時代的進步，城市的發(fā)展，目前“老萬成”老址的六渡橋店面即將面臨老城區(qū)改造拆遷。

周邊老城區(qū)面積改造拆遷 ↑

據(jù)“老萬成”的負責人劉總介紹，目前“老萬成”正在武漢市政府保護傳統(tǒng)的支持下，和有意擴展老傳統(tǒng)的相關企業(yè)進行商談，未來將新建工廠進行大規(guī)模的生產(chǎn)。劉總說，目前“老萬成”還是傳統(tǒng)的制作生成模式，“老萬成”的牌子沒有在任何一家超市里售賣，目前只有兩家門店，一家就在老址六渡橋，另一家在吉慶街。

店內(nèi)提示牌 ↑

認準百年老店商標提示牌 ↑

這就是大武漢的老傳統(tǒng)，

它捕捉著歷史的痕跡，

記錄下幾代人的回憶，

不管經(jīng)歷過多少百年，

它仍會在我們身邊……