8月5日，位于西城白塔寺后平安巷里的徐記燒餅鋪暫時(shí)關(guān)門歇業(yè)。從1993年開業(yè)，店里的芝麻燒餅、糖火燒、螺絲轉(zhuǎn)每天都是做多少賣多少，從來沒剩下過。想到暫時(shí)吃不到這口兒了，左鄰右舍趕緊來囤貨，也有人大老遠(yuǎn)來合影留念。當(dāng)日酷熱難耐，可排隊(duì)的人到晚上十點(diǎn)多才逐漸散去。      1993年，下崗的徐女士響應(yīng)國家鼓勵(lì)下崗職工自謀職業(yè)的號召，向父親學(xué)了做燒餅的手藝，在家門口開了間燒餅鋪，沒想到生意越做越火，有時(shí)一天能賣出上萬個(gè)燒餅�！八�家的芝麻燒餅滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)陌字ヂ樯w足了餅皮兒，火候恰到好處。你掰開看，里面二三十層都不粘著。趁著熱乎勁兒，一口咬下去，那叫一個(gè)香！”一位老主顧充滿感情地描述。

重張味沒變 還是那個(gè)價(jià)

“徐記燒餅鋪又開張啦！”有熱心網(wǎng)友昨日發(fā)布消息，一下成了網(wǎng)絡(luò)熱帖。小編看到這張貼在老店門上的通知稱，“徐記在西四北大街重張了！”小編查詢發(fā)現(xiàn)，燒餅鋪新址位于西四北大街上的百姓服務(wù)中心內(nèi)。      下午1點(diǎn)多，小編趕到新址，只見徐記燒餅鋪一改此前小窗口的設(shè)置，也順應(yīng)現(xiàn)代餐飲發(fā)展走向，建起一座全玻璃檔口的透明廚房。在一個(gè)敞亮的窗口后，幾名師傅正在忙碌地做著燒餅�！拔沂强戳死系晟系耐ㄖ�特意趕來的，一家子老是惦記著這一口兒。”正在買燒餅的老人笑說，午飯時(shí)老伴就催著她趕緊來買，“幸虧徐記沒搬多遠(yuǎn)，你看這新店多敞亮�！�