太原古稱晉陽，這里見證了九朝古都的繁華，歷史與現(xiàn)實(shí)、文化與自然完美融合，彰顯著文化名城的光芒。

太原古縣城占地面積0.8平方公里，整個古縣城區(qū)域完整的保留了獨(dú)特造型所形成的不規(guī)則城垣。其中有不少古建文物，還有市集、廟會和美食，等待著大家的到來。

夜間，太原古縣城北城墻和魁星樓都會準(zhǔn)時(shí)上演燈光秀。走進(jìn)古城中的巷子里，燈光璀璨，流光溢彩，山西祖輩們的手工技藝在這里體現(xiàn)的淋漓盡致。其中還有一些當(dāng)?shù)靥厣�的傳統(tǒng)小吃。

用山藥粉做成糊，從漏盆漏入水中，一頭圓一頭尖，因其形狀像小魚兒才得了漏魚兒這個名字。

一碗冰冰涼的漏魚兒，加上花生碎和黃瓜絲，配上陳醋、辣椒油。味道爽滑鮮美，呲溜一下，就滑入了肚中。

旋粉，也是太原夏季的一道特色風(fēng)味兒小吃，主料是綠豆粉做成的粉坨，用獨(dú)特的工具順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，將粉條旋轉(zhuǎn)下來。

隨后加入陳醋和芥末，這樣一碗質(zhì)地柔軟潤滑，清涼爽口的旋粉就可以食用嘍。

羊湯，鮮而不膻，風(fēng)味獨(dú)特。要想做好羊湯必須具備三個條件，肉要新鮮，料要齊全，手藝要精湛。

將山西右玉新鮮羊棒骨放入鍋中，然后加入清水，大火熬制兩個小時(shí)左右，期間羊肉的油脂和骨髓慢慢的融入到沸騰的湯中。加好料包，燉煮一段時(shí)間，讓每一種調(diào)味料都發(fā)揮出自身的價(jià)值，此時(shí)的羊湯顏色奶白，滋味鮮美。

隨后將濃郁的羊湯倒入已經(jīng)燙好的羊肉和粉絲中。一碗熱乎乎的羊湯，搭配上現(xiàn)烤現(xiàn)賣的酥油餅。一個餅，一碗湯，這樣一餐吃下來是暖洋洋的滿足感。

被黃土地、汾河水滋養(yǎng)的太原，面食已然成為食譜里的主角。從古至今，流行于太原的面食多達(dá)上百種，其中頗有名氣的便是這碗刀削面了。

刀削面全憑刀削而得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，形似刀葉。在刀削時(shí)更要實(shí)現(xiàn)刀不離面，面不離刀，才可以將面削出好形狀。

左手舉面團(tuán)，右手拿出孤形刀，胳膊和面板要找好合適的姿勢，手眼保持一條線，手腕要靈，出力要平，將面一片一片的削到開水鍋內(nèi)。煮熟的面條加入秘制的豬肉鹵汁，一碗純手工的刀削面是山西人從舌尖到心間上的美味呦。

璀璨的燈火，熙攘的人群，似乎沒有一個地方比夜市更能代表一個城市的煙火氣。而夜市也是夏天的絕佳伴侶，打開汽車后備箱，一塊招牌一張桌子，一家家氛圍感十足的小店，組成了這條后備箱夜市街。

手打檸檬茶、豆皮涮牛肚、撈汁海鮮、大碗面，后備箱里驚喜多多，這里也吸引了越來越多的年輕人參與到其中。

暴打檸檬茶，需要將鮮檸檬片用力打碎，打出檸檬的香氣后，再加入冷卻好的綠茶，特別清爽。

類似吊爐燒烤的小攤，雖然烤爐不大卻也能散發(fā)出陣陣誘人的香味兒�？緺t中間是炭火，肉串也只有兩種調(diào)味，孜然和辣椒，蘸好料后就可以掛進(jìn)烤爐里了，利用炭火的高溫烘焙至熟，極大程度地鎖住食材水分。

夏季的夜晚除了美食，還可以約上親友來觀賞一場表演。在太原晉陽湖公園，這里的演出《如夢晉陽》就要開始了。

夜幕下的晉陽湖畔燈光璀璨，《如夢晉陽》成為太原市民及游客們?nèi)胍剐蓍e娛樂的首選。從探尋晉陽文化、難老泉和古晉陽城的線索上展開，演繹了一場從古至今、古城演變的動人故事，共同去感悟古老的晉陽以及那座曾經(jīng)消失于千年前的古城，將古晉陽城的文化歷史精髓再現(xiàn)，并展現(xiàn)出昂揚(yáng)熱烈的晉人風(fēng)骨。

太原歷史悠久，自然不會缺乏特色美食。既然來了這里，又怎能不見識一下太原當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜呢？

淳樸的山西人能用普通食材烹飪出各色美食，就地取材，地方味兒十足。

而對于很多游走在外省的山西人來說，過油肉就是永不過時(shí)的山西味道。過油肉是山西的傳統(tǒng)菜肴之一，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，過油后的豬肉片，香酥軟嫩，油而不膩。

莜面是山西人從小吃到大的美味，一推一卷，搓出一鍋山西味道。

將莜面整齊的排在蒸籠上，大火蒸熟，莜面香氣濃郁。出鍋后再淋上秘制的羊肉鹵，不僅風(fēng)味兒獨(dú)特，而且也有著十足的好寓意。

山西菜基本風(fēng)味以咸香為主，酸甜為輔。選料樸實(shí)，菜肴也有著重色重味的特點(diǎn)。一道道帶有城市標(biāo)簽的美食，開啟你對這座城市的最初記憶。那么在太原，究竟還藏有哪些美食，會成為你的獨(dú)家記憶呢？

糖醋魚是十大晉菜中榜上有名的特色菜，山西自古以來就有食鯉魚的習(xí)俗，又是“醋的故鄉(xiāng)”，這道糖醋魚，自然而然選用的是黃河大鯉魚和正宗的山西老陳醋來烹飪。

改好刀的鯉魚腌制好后，就要掛糊了。掛面糊時(shí)，面糊要上得薄，放入油鍋中炸至定型。糖醋汁可以說是糖醋魚的靈魂醬汁，不僅用料講究而且對火候也有著極高的要求，糖醋魚香味四溢，色澤鮮亮，不禁讓人胃口大開。

這個金黃酥脆的小餅，有個響亮的名字——脂油餅，扁圓形的脂油餅，旋紋相套，外觀焦黃明亮，吃起來焦酥酥，香噴噴。

將面團(tuán)拉成長長的面皮，一邊拉一邊涂抹上胡麻油和蔥油餡兒，再卷成十幾層的餅胚子，酥皮就是在這個過程中形成的，拉扯面皮時(shí)，要透過面皮看到案板，還不能扯破。每一層都是這樣薄的厚度，才可以形成層層的酥皮。

制作好的脂油餅需要上烤箱烤制10分鐘左右，此時(shí)的油脂餅外酥里嫩，香氣四溢。