為了一口好味道

長(zhǎng)沙人真心不怕熱

大家好呀，勵(lì)志要吃遍全長(zhǎng)沙老口味的一博子又來(lái)給你們推薦蒼蠅館子啦。

都說(shuō)長(zhǎng)沙是網(wǎng)紅店制造者也是網(wǎng)紅店粉碎機(jī)，很多外來(lái)網(wǎng)紅店來(lái)到長(zhǎng)沙，只要品控沒(méi)把握好，終將是逃不過(guò)被淘汰的命運(yùn)。

其實(shí)對(duì)于網(wǎng)紅店，我身邊長(zhǎng)沙人的態(tài)度則是會(huì)去圖個(gè)新鮮，但能讓他們持續(xù)買(mǎi)單的則是那些吃了又吃的蒼蠅館子，熟悉的味道和喜歡的口感讓他們著迷。

今天這家小店，在長(zhǎng)沙開(kāi)了三十余年，開(kāi)在老平房里卻人均不低，還有吃貨們搶著訂位！

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40年前的老式平房里

居然藏著好味道

這家店非常好找，就在白沙路上，如果你從白沙路上經(jīng)過(guò)，看到一群頂著烈日的食客，在馬路邊圍著桌子而坐，桌子上擺滿(mǎn)了口味菜和啤酒，那就肯定沒(méi)錯(cuò)了。

之前我就住在這邊，每次想去吃個(gè)晚飯都被老板娘勸退，要么就是太多人，要么就是沒(méi)菜了。

我們到店時(shí)，才中午11點(diǎn)半，店里店外都坐滿(mǎn)了人，這邊的房子聽(tīng)老板說(shuō)是1976年建成的房子，算下來(lái)，比一博子還大了20多歲。

老板和老板娘掌勺，老板的兒子張羅點(diǎn)菜，娭毑則是負(fù)責(zé)收拾碗筷和上菜，是類(lèi)似于家庭式的作坊，一家人經(jīng)營(yíng)的紅紅火火。

店內(nèi)就是這一家人的客廳改造而成，老式的電視機(jī)、座椅，就連斑駁的墻壁都十分具有年代感。

菜單也比較簡(jiǎn)單，招牌菜就那么幾道，都是老板每天先去菜市場(chǎng)先備菜，然后根據(jù)當(dāng)天買(mǎi)到的菜品把招牌菜寫(xiě)在黑板上。

當(dāng)時(shí)我們旁邊那一桌說(shuō)想晚上再來(lái)吃，老板娘說(shuō)：“可以，你們幾個(gè)人咯，晚上我換幾個(gè)菜搞。”

廚房則是在外面，看著鍋灶也有些年頭，我們拍攝時(shí)老板娘說(shuō)：“我炒菜沒(méi)什么味，要看叔叔炒菜，自帶BGM，叔叔買(mǎi)菜去了，你們沒(méi)拍到，可惜了�！�

值得說(shuō)一下的是，老板娘備菜都是有定量，我觀(guān)察過(guò)，就算是有兩桌點(diǎn)一樣的菜，都還是一道菜一道菜這樣來(lái)，并不是那種大鍋飯式的炒法，品質(zhì)和口味的第一步還是保住了。

菜價(jià)不便宜

但分量足 口味好

看了下菜單，店內(nèi)的菜品，聽(tīng)同行的長(zhǎng)沙土著妹子說(shuō)，的確是地地道道的長(zhǎng)沙人出去下館子會(huì)常點(diǎn)的幾道菜。

這份韭菜炒田雞，我每次去老蒼蠅館子都會(huì)有的一道菜，每次都會(huì)點(diǎn)，屬于怎么吃都不會(huì)出錯(cuò)的類(lèi)型。

這道菜，幾乎所有的館子都是同樣的做法，韭菜+紫蘇，但確實(shí)是我吃過(guò)這么多家里最喜歡的一道，田雞用的很好，能看的出來(lái)用的腿子肉都很大，不想有些館子，肉和骨頭五五分比例。

他們家的田雞是煸后的，外面有偏干，但內(nèi)里卻松軟有汁水，一點(diǎn)都不辣，但是卻很夠味。

這道孜然牛肉，絕對(duì)會(huì)讓你今日碳水分量超標(biāo)，如果不干兩大碗米飯那么就算我輸。

牛肉切得又大又厚，食材還需精挑細(xì)選，只用沒(méi)有筋的牛霖肉，口感才會(huì)細(xì)膩又有嚼勁，孜然味道更加香濃，新鮮紅椒鮮辣提味，蒜苗切碎提香。

吃這道菜必須進(jìn)行的一步就是油湯泡飯，碳水雙倍的快樂(lè)，早已經(jīng)安排的明明白白，連續(xù)干了兩碗，是我對(duì)它最好的認(rèn)證。

這份韭黃炒雞蛋，端上來(lái)時(shí)，有點(diǎn)像是熱炒輕食的感覺(jué)。

韭黃梗很新鮮，吃下去特別新鮮，滿(mǎn)嘴都是清甜的味道，而且不會(huì)有太多韭菜里的生青味。

雞蛋則是有些滑蛋的口感，口感偏滑嫩，比別家的會(huì)更加溫潤(rùn)柔滑一些。

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寫(xiě)到最后

最后買(mǎi)單下來(lái)，兩個(gè)人188元，基本上肉菜都到了60元往上走，不算便宜，但確實(shí)分量與味道都很出彩。他們家算是把我們平時(shí)吃到的家常菜做得更加出色，是有小驚喜的存在。我建議你來(lái)的時(shí)候提前打電話(huà)問(wèn)一下，這樣更加保險(xiǎn)。

朋友們還有什么想讓一博子去肉測(cè)的蒼蠅館子么？可以在評(píng)論區(qū)指指路呀。