8月24日，日本開始向海洋排放福島第一核電站核污染水。對此，我國外交部提出嚴正交涉，并強烈敦促日方撤銷錯誤決定。

核污染水排海，對全球海洋環(huán)境將造成不可預測的破壞和危害。其中，首當其沖的是漁業(yè)以及下游產業(yè)——日料店。核污染水如如期排海，海鮮還能吃嗎？長沙的日料店們會如何應對？記者隨機進行了走訪。

有日料店使用其他產地原料進行替換

北海道海膽是長沙各大日料店標配的日料生鮮產品，它也是日料店魚作的拳頭產品。

8月23日，位于長沙北辰三角洲的一日料店向記者介紹，正常情況下，日料店需要平均每半個月進一次海膽，而由于該店的這道菜尤為暢銷，每周都需要進兩次貨。

“過去，店內售賣的海膽類分為兩種，一種是北海道水產商直供，另一種是大連產的海膽�！痹摰陠T透露，自今年7月以來，在銷售完最后一批北海道海膽后，目前店內只售賣大連產的海膽。

日料店鯤KON OMAKASE負責人表示,大連海膽目前正處在最佳食用期，風味比北海道海膽還要濃。價格更低，顧客的接受度更高。

日料店炎橘ENNKKITU王經(jīng)理坦言，近來，確實收到很多消費者的顧慮，店內也在積極地采取措施，爭取以最快的速度找到可替換的產品，以應對日本排放核污水所產生的影響。他表示，目前，店內已經(jīng)下架了廣島生蠔，海膽等生鮮也優(yōu)先國產，大部分生鮮從西班牙轉進了。

早在去年7月，該店已開始進行相應地準備。菜品中有來自北海道奧村海膽、廣島生蠔等日本進口的海鮮通通取消上架，并選取相應平替產地做好對接。王經(jīng)理還表示，食客可自行選擇，未來，將走海關渠道進行采購，購買核輻射檢測合格后的海鮮，確保所供應的海鮮符合安全標準，并且積極尋找替代性的海產品。

調整產品線，考慮去“日本產”標簽

為確保產品原料的供應穩(wěn)定，一些店鋪已經(jīng)開始引入多樣化的海產品，包括來自新西蘭、加拿大、法國等國家和地區(qū)的海鮮。

值得一提的是，走訪中，記者還發(fā)現(xiàn)，多家以“日料”為招牌的店家表示，海鮮都從國內選材或從其他沿海國家進口，未來或將考慮轉型。

其中，一門店負責人坦言，供應鏈的調整需要時間和資源，增加了成本和風險。另一方面，部分顧客對于海鮮安全性的擔憂可能導致消費減少，對店鋪的經(jīng)營造成影響。

“確實有些擔憂，核污染水排到海里去，那海鮮我肯定不敢吃的�！遍L沙市民劉女士正在盯著生鮮區(qū)的產地標牌采購生鮮。她告訴記者，最近天天看日本排放污水的動向，“只要看到日本產的，我直接不買。”不僅僅是劉女士，一下午，記者發(fā)現(xiàn)國產區(qū)生鮮的顧客明顯比進口區(qū)生鮮要多些。

長沙一生鮮商超負責人曹經(jīng)理告訴記者，近期會根據(jù)這種情況做出應對措施�！皶�逐漸縮減日本生鮮產品，擴大國產區(qū)的生鮮類別�！彼�表示，近一個月以來，針對日本進口的海鮮產品已經(jīng)出現(xiàn)明顯下滑，早在七月初就已經(jīng)比往年偏少近五成。同樣也會根據(jù)國家相關政策做出應對，以保證市民能夠吃上放心安心的生鮮產品。

來自海關總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月以來，中國從日本進口水產總額同比銳減28.5%至2.3451億元人民幣，環(huán)比下降33.7%。