那天朋友帶著來試一個據(jù)說開了多年的“餅”店,第一次知道有長沙有這種糕點(diǎn)買,名字還挺好聽,叫爐橋酥,據(jù)說是醴陵的傳統(tǒng)小吃。
這里叫鄒記無礬雞蛋爐橋酥。地址就在長沙北辰這邊鳳舞路與平沙路交匯處東北角地塊。這個爐橋酥的樣子還挺扎實(shí)一個,看著質(zhì)地像油條,只是形狀是方形的。外層涂了一層紅糖,剛炸出來趁熱吃, 咬一口,有點(diǎn)點(diǎn)“咔嚓”的焦脆感,那個香味和面的質(zhì)地還真的像油條,有我喜歡的淡淡的堿味,但是口感比油條要松軟,比油餅要蓬松柔韌,微甜,還不錯。蔥肉餅,由于我不吃蔥,所以沒有試味,朋友說口感沒有甜口的爐橋酥好,感覺般般子。
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