近日，鄭州中心醫(yī)院，微信公眾號發(fā)布了一則新聞：河南一對90后夫妻被同時查處了患有肝癌，醫(yī)生了解情況后發(fā)現(xiàn)，這對夫妻是開水果店的，平日里，店里腐爛的水果不舍得丟棄，于是就剜掉了壞的部分繼續(xù)吃掉，而就是這樣的習慣，久而久之就引發(fā)了肝癌。記者隨即走訪了我市的多家水果店，部分店主表示，水果表面略有瑕疵時，他們會降價處理。
一家做水果生意的老板告訴記者，水果不耐放，平時損耗比較大，有些水果不新鮮了，他們就會做降價處理，原價12.8一斤的芒果，特價9塊8處理，有創(chuàng)面的蘋果原價8.8一斤，特價5塊，這位老板甚至坦言，自己做了20年的水果生意，卻從來沒有吃過一口好水果。
商戶：“我賣了20年水果了，我大部分都是吃爛的，因為好的舍不得吃，好的要賣錢，爛的別人不要，我自己吃了，把那壞的刨掉，剩下的自己吃了�！�
采訪中，也有一些水果店的店主表示，水果變質后不會賣給顧客，有時候自己會吃掉。
記者發(fā)現(xiàn)，不管是做水果生意的老板還是買水果的市民，都會有這個習慣，水果壞了一點都不舍得全部扔掉，對此，專家提醒，水果變質后，不宜食用。
有些人認為我把腐爛的那一塊，可以挖掉，剩下的接著吃，那么剩下的部分肉眼可見可能是沒問題的，其實我們在實驗室里面觀察，對一個完整的水果，如果它有腐爛的地方，我們把他挖除，那么剩余的那一部分，肉眼所見是好的，實際上，感染了這些黃曲霉菌，真菌細菌，它其實對整個果實都會有傳染的。
專家表示，水果變質霉變后會存在大量的真菌和細菌，即使是剜去霉變部分再吃也不安全，這是由于霉變產生的黃曲霉素等物質具有強致癌性，對肝臟和腎臟都有危害。
我們可以把肝臟想象為一個，解毒的化工廠，有些人說我經常吃，沒什么問題對吧，這些有毒的物質，比如說黃曲霉菌，少量的食用的時候，肝臟有很強大的解毒的功能，所以吃了后，你可能看不到一些不良的反應，但是呢，你長期這樣食用，總有一天，肝臟會不堪重負，會出現(xiàn)這樣一些不好的結果。
專家說，除了水果，一些食物的表面發(fā)生霉變后，都會產生黃曲霉素，黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟的破壞性極強，1毫克黃曲霉素致癌，20毫克致命！因此，食物一旦發(fā)生變質，應按照廚余垃圾的標準盡快丟棄。
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