大噶好吖，我是什么都吃，絕不吃虧的小小酥。

在全民擼蝦的季節(jié)里，長沙從來沒輸過。

長沙人有多愛小龍蝦呢？隨便一搜，老牌的新生的小龍蝦館子，已經(jīng)有好幾千家，穩(wěn)居全國前列。

嘴上說著江蘇、湖北是小龍蝦圣地，胃最實誠的還是長沙人。

今兒小小酥就要帶寶子們一起云吃蝦，還準(zhǔn)備了免費套餐請你們吃哦~

溫馨提示：請在食物的陪同下觀看正文。

高手在民間

用十年炒一鍋好蝦

這家店的小龍蝦，有點意思和名堂。

它算是長沙的老派龍蝦館了，火了好些年。連我朋友圈只出現(xiàn)了他家的照片，都被朋友們挖出來說要私藏的店鋪。

圖：小小酥

走進(jìn)店內(nèi)，看著木質(zhì)方桌、紅漆長椅、黃紙燈籠等，頗有股江湖味，仿佛是來到一家客棧。

圖：小小酥

墻上到處掛著著各路武林英雄的留言，猶如一幅幅武林告示等待俠客親臨。

餐館右側(cè)設(shè)計成通透式廚房，可以親眼看到大廚炒制招牌大鍋油燜蝦。

圖：小小酥

并且，進(jìn)門右手處還有一個精釀啤酒吧。食客們來這兒大口吃蝦吃肉、大口喝酒，也感覺自帶一種俠義風(fēng)范，自由快活。

除了經(jīng)典的油悶大蝦，這里的小龍蝦還有很多好玩的口味，芥末、藤椒、蛋黃、干爆......非常適合呼朋喚友坐一大桌滾菜單！

皮薄個大會流黃的小龍蝦

有多種口味選擇

新品“干爆蝦尾”非常值得一試。

蝦尾外殼有點焦脆感，里面的蝦肉依舊嫩彈，且入味。

圖：小小酥

即便是這樣的重口調(diào)味，也給人非常明確的“我確實在吃河鮮”的感受。

這里是將新疆線椒和印度椒手工切碎后，再與去蝦頭開背的蝦尾一起炒制，辛辣、干香！

圖：小小酥

而且和一般單純的辣味不同，磨碎之后的辣椒有了更豐富的味道層次，這樣的味道，別說炒蝦尾，炒任何小菜，我都會很喜歡。

圖：小小酥

打底的藕條，十分脆爽，最后也一個不落地進(jìn)了我們嘴里。

說到要去有間蝦鋪，@三石哥第一反應(yīng)是可以吃到招牌油悶大蝦了。

圖：小小酥

雖說油燜蝦是湖北做法，但這里改良后的油燜蝦更重口味，辣中帶麻、麻中帶甜。

店里的龍蝦都是精選湖北潛江一兩以上的清水活蝦，進(jìn)行剪頭開背去蝦線的預(yù)處理后，再進(jìn)行炒制，以便香料更入味。

圖：小小酥

湖北的朋友說他們把吃小龍蝦叫做“磕蝦子”，直到吃這鍋油悶大蝦，我才明白“磕”字的精妙。

圖：小小酥

對著剪開的蝦頭嗦上一口，熱辣裹挾著香辛料的刺激鉆入鼻腔，嗑瓜子兒一樣咬掉蝦殼，就是好吃！

最后就著鍋底的湯汁拌個面條，花椒的麻注入香濃湯汁中，使面嗦起來麻辣香甜，讓人不覺上癮。

圖：小小酥

要論表現(xiàn)蝦的水準(zhǔn)，檸檬藤椒冰鎮(zhèn)蝦似乎更有話語權(quán)。

每只蝦個頭真的很~大~（注意口型），蝦足夠新鮮，開尾抽筋，一氣呵成。

圖：小小酥

在這里，你大概可以吃到一只小龍蝦的巔峰肉質(zhì)了。

圖：小小酥

老板不肯透露調(diào)料配方，吃起來有點醉蝦的鮮味，加上藤椒的麻，回口是突出的酸甜，嘴里涼絲絲的，爽口又解暑。

同行的小伙伴邊吃邊贊嘆是今年吃過最嫩的小龍蝦，連呼好幾聲優(yōu)秀。

圖：小小酥

雖說夏天是吃小龍蝦的季節(jié)，但芥末黨是不能錯過這道“芥末羅氏蝦”的。

用大只羅氏蝦，開背過油微微炸了后，蝦肉會有淡淡的焦香，吃起來Q彈咸鮮。

圖：小小酥

蝦殼和蝦肉分離開，都薄得透光，剝開蝦頭的瞬間，能看到蝦黃多到流出來。

圖：小小酥

調(diào)味咸鮮濃郁，不用擔(dān)心刺激的味道，我們都能在這湯汁里拌面條吃。

這些新品菜

都逃不過一個“鮮”字

在有間蝦鋪，除了吃蝦，還有各式湘菜、燒烤小串、甜品等，品類豐富，能滿足你的各種胃口。

我們當(dāng)天點了幾個新菜，總體感受就一個字：“鮮”。

圖：小小酥

炒鮮毛肚，店家都是凌晨去買的新鮮毛肚，別人剛殺完牛，他們就將毛肚買回來。

圖：小小酥

一般毛肚都是涮火鍋時吃，原以為這種炒出來的口感會有些偏老。但這切出來的毛肚，不講究大片，都是一小條，和干紅辣椒一起炒出來，更脆彈入味，吊打不少火鍋店。

圖：小小酥

洞庭小刁子魚是一道岳陽特色，下熱鍋半煎半炸，再撒蔥姜辣椒蒜蓉爆香。

剝開重重調(diào)料，夾一條吃，焦韌外皮下的魚肉很細(xì)嫩，咸香滋味更是濃郁，每一處都入了味。

圖：小小酥

關(guān)鍵是不用剔魚刺，就中間一整根魚刺。喜歡邊嘬小酒邊吃魚的寶子，刁子魚逐漸放冷后，吃不出腥味，反而鮮甜更加明顯。

圖：小小酥

甜桿西蘭花苔，是我唯一連菜桿桿都吃得津津有味的小菜。

圖：小小酥

嫩悠悠的，吃起來又甜又脆，老板說這是他們從云南空運(yùn)來的高原菜。

連日常不愛吃青菜的小朋友，都無法拒絕這道小菜。