近日，杭州蕭山一網(wǎng)友
在本地論壇上發(fā)帖：
被一碗13元的肉絲拌川驚艷到了。

“老爺子退休了找點事情做，開了個小面館，面真心不錯，又便宜，我也是朋友帶我來的，開在巷子深處，一般人真的找不到，肉絲太多了，真的和現(xiàn)在的肉價不成正比。”

網(wǎng)友曬出一段文字后，又曬出了濃油赤醬的一碗面。

網(wǎng)友說，這家小面館在蕭山靖江仁德公寓旁邊的小瓦房，里面是真正老底子的味道，而且價格便宜。

很快有其他人順著指引前去打卡，也表示“親測好吃，量大”。

前陣子，“杭州一家面館一碗片兒川28元只賺2元”一事沖上熱搜。

對比之下，13塊錢一碗的肉絲拌川，的確便宜。

記者在外賣軟件上搜索“肉絲拌川”，基本上價位都在20元以上，新豐小吃的肉絲拌川19元，個別店的肉絲拌川賣到23元。

走進蕭山靖江仁德公寓旁的小巷子，能看到一家玻璃門敞開的店面。

這里靠近空港新天地，公共交通工具無法直達，只能開車前往。

紅色的幾個大字貼在門兩側(cè)，歡迎光臨，柏華面館，工薪消費，星級口味。

門口排隊的人真不少。有老客，也有看了本地論壇上的文章，特意來打卡的。

店里燒面的是一位老爺子，專心致志干著手里的活，里面的位置都已經(jīng)坐滿，排隊的客人大多選擇打包帶走吃。

“加油，燒快點，我們要上班了，來不及了，打包帶回去也來不及，加油，快點燒。”兩位年輕姑娘第一次來，不停在門口催老板快一點。

小姐姐說，中午午休時間不多，她們選擇打包帶走，“但是人太多了，我們前面還有10碗�！�

老爺子的兒子在店里幫忙，單子已經(jīng)抄了三四張：“發(fā)帖那個人是我們的老客，幾乎每天都來吃的，他一發(fā)帖，店里面的生意翻了一倍，根本應(yīng)付不過來。店里就我爸一個人燒面，中午高峰，來吃的人都是要等的�！�

兒子很無奈，他告訴記者老父親今年78歲了，有匠人的心氣，一定要一碗面一碗面認真做，認為這樣才能做得有滋有味保質(zhì)量：“一口鍋一個人，這么多人來吃，中午肯定要等的�！�

從11點鐘做到下午將近兩點，中午的高峰人流才漸漸散去，服務(wù)員收拾碗筷，78歲的店主彎下腰坐在了板凳上。

老人名叫許柏華，蕭山本地人。

店面是自己家的房子隔出了一半，一個廚房間，一個供食客們吃飯的雅間�！暗昝嫔�意正常的時候，這么大，是夠用的。”許柏華笑著說，最近一周，明顯就應(yīng)付不住高人流量了，“好多客人即使來了，也沒有吃飯的地方�！�

店里懸掛著價格表。

片兒川12元、豬肝面12元、油渣面10元、炸醬面14元、大排面16元、肉絲炒面14元、肉絲拌川13元……唯一價格相對較高的是鱔絲面28元（特色現(xiàn)殺）。

“以前價格還要更低呢�！痹S柏華說，來吃面的多是老客，肉絲拌川是店里的點單王，“一天燒面150碗左右，肉絲拌川大概要燒七八十份，鱔絲面也比較受歡迎，一天能賣個20來碗�！�

一碗肉絲拌川，許柏華用一兩半的肉，他覺得這個比例能讓這碗面更好吃。

許柏華年輕時是飯店廚師，退休后才開起了這面店，憑借地道手藝和低廉價格，積累了一批老客。

“價格是我自己定的，我這里不用房租，就省了很大一筆成本，就請了一個幫工，成本也不高的，我想做一個讓周邊人都能吃得起、經(jīng)常能來的面館。”許柏華說，他一個月有5000多的退休金，開這個面店，一方面是退休后沒什么事情干，每天很無聊�！傲硪环矫嫖覂蓚�孩子都已經(jīng)工作，成家立業(yè)，不用我操心，但我想現(xiàn)在能干活的話能賺點錢就賺點，以后萬一生病有點錢傍身總是好的�！�

許柏華覺得無論定價如何，面的品質(zhì)不能差,�！艾F(xiàn)在這樣算下來，一年也有10幾萬，挺好的�！�

許柏華的兒子，趁著休息會來店里幫忙。

店里火爆的生意也讓他措手不及。

“我們其實不贊成我爸爸開店，開店很辛苦的�！�兒子說，老爸的這個店經(jīng)營早餐和中餐，早上快5點就要開始忙，一直忙到下午兩點才能歇。

許柏華堅持做新鮮好吃的面，下午還要去菜市場買回新鮮的食材做魚丸肉丸，晚上8點才能徹底休息。

“我和我姐姐真的拿我爸沒有辦法，我們不缺那個錢，但是他覺得老了沒事干，非要開店，我們只能經(jīng)常來幫幫忙�！�兒子說，只有一個人做面，客人一旦多了，就要延長經(jīng)營時間。他更希望父親只是“開個店玩玩，就好”。

也有很多人想要當許柏華的徒弟，討教燒面的秘訣。

“我只教了一個人，2萬塊錢，兩個星期�！�許柏華說，他自己還要開店做生意，秘訣還不能教給太多人。

最近店面人氣暴漲，許柏華心里樂呵呵的，他有一種被承認、被認可的成就感，“孩子們擔(dān)心我太累，我理解的，我就是想要做一做，還沒到老得躺在床上動不了的時候�！�

如果后面客人繼續(xù)多的話，許柏華打算請人：“找?guī)褪�，找�(guī)凸�，肯定有解決的辦法，關(guān)鍵是能讓很多人吃上我做的面，我就感覺開心，大家都認可我的面好吃新鮮，還便宜，我就更開心�！彼麑�兒子說，這件事你們可能沒法理解，但對他來說，“是認可是勛章”，是一種年紀大了卻依然被人肯定的驕傲。