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老字號 搭上中軸線申遺的快車
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長沙社區(qū)通 時間:2023-10-06

白穆沙:今年鼓樓地區(qū)真是特別的忙,非常忙,一個是中軸線申遺,還有趙雷那歌,游客非常的多,我們都沒想到非常多,門口就跟就感覺跟春運(yùn)似的……


提到今年老西安飯莊鼓樓店的客流量和營業(yè)額,飯莊品牌負(fù)責(zé)人白穆沙難掩興奮與自豪。坐落在地安門外大街26號的老西安飯莊前身是望德樓,2020年改建為老西安飯莊,正好“搭上中軸線申遺的車”。


白穆沙:其實作為咱們商業(yè)來講,其實就兩段,一段就是咱們地安門到鼓樓有一段商業(yè)街,再一段就是前門到珠市口一段商業(yè)街,所以咱們這個中軸線這兩條商業(yè)街里頭還是比較幸運(yùn)是吧?搭上咱們這個申遺的車。


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老西安飯莊前身為望德樓/王小孟攝


整體整治 修繕一新 統(tǒng)一亮化


2021年,北京開始推進(jìn)地安門外大街的環(huán)境整治、業(yè)態(tài)提升和功能優(yōu)化工作,老西安飯莊不僅外立面修繕一新,而且整個商業(yè)街統(tǒng)一了亮化效果,古香古色的琉璃瓦搭配溫暖的黃色燈光,在夜間讓人倍感溫馨。白穆沙說:


白穆沙:現(xiàn)在通過外立面提升整治,從地安門到鼓樓兩側(cè)商戶的照明燈這都統(tǒng)一了,原來是我們各自使各自的電是吧?各自開的時間也不一樣,而且這顏色也不一樣,F(xiàn)在通過咱們整治之后,第一不用我們商戶花錢了,電錢不用花了。第二統(tǒng)一的開放時間,而且這個設(shè)計的效果非常好,這個照明的感覺,他是把這小燈鑲嵌在這個琉璃瓦上,就非常的特別立體,看著就是這個一體化啊非常的舒服。


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夜晚的老西安飯莊讓人倍感溫馨/受訪者供


以前坑洼不平 臟水橫流


清真烹飪大師王京力此前就在望德樓工作,現(xiàn)在在老西安飯莊擔(dān)任主廚,已經(jīng)在這一地區(qū)工作了三十幾年,回想起地安門外大街以前的樣子,王京力說:


王京力:最早就是望德樓,我在望德樓入職,馬路這塊就是也坑洼不平,包括也有就是說堵啊,流臟水的時候是吧,包括這黑一塊,那亮一塊的,而且就是讓這門面吧就是什么樣都有,反正就是雜亂無章的。


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整修后的外立面修葺一新/受訪者供


顧客因?qū)ぴL中軸線來就餐





環(huán)境整治后的地安門外大街煥然一新,游客也日漸多了起來。細(xì)心的白穆沙發(fā)現(xiàn),從2021年開始,越來越多的顧客是因為尋訪中軸線而來餐廳就餐,老西安飯莊就順勢在餐廳招牌“羊肉泡饃”的饃餅上刻上鼓樓的圖案紋樣,不少顧客都會在就餐時拍照留念。


白穆沙:包括咱們在2021年,我們現(xiàn)在經(jīng)營特色不是這個泡饃,我們把泡饃的饃餅啊也印上,咱們有鼓樓的logo,有時候年輕的(游客)在就餐的時候,包括大眾點(diǎn)評,包括他朋友圈也會做一個照片也好,打卡也好,我覺得還是能帶動整個這個餐飲消費(fèi)和文化宣傳。


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餐廳招牌“羊肉泡饃”的饃餅上刻上鼓樓的圖案紋樣/王小孟攝


顧客:游覽美景享受美食


在店內(nèi),“問北京”記者碰到帶孩子從山西來到北京旅游的王先生一家。王先生一家表示,他們是專程帶孩子來北京走走中軸線的,正好路過老西安飯莊,游覽美景的同時還能享受美食。

王先生一家:挺好的挺好的,慕名而來。挺好的,帶孩子來看看……(孩子插話:除了有點(diǎn)曬!哈哈哈~)然后學(xué)習(xí)一下那個文化歷史知識吧。我們也來掃掃盲。


登上鼓樓看中軸線真的很壯觀


白穆沙說,自己是土生土長的北京人,但也是受到了游客的啟發(fā),最近幾年才想到在中軸線走走,到鐘樓、鼓樓上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。


白穆沙:其實這個中軸線有六百多年歷史,歷史比較悠久,我們工作在周邊離得很近,其實也是近幾年才登上的鼓樓、鐘樓。真是覺得很壯觀,尤其是到了鐘樓的北側(cè),這塊都是居民房,真靜,非常好。


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飯莊與鼓樓相距一箭之地,門前人流如織/受訪者供


這條街都發(fā)展的越來越好


王京力說,這些年來,他也是親眼見證了地安門外大街以及街上商戶的變遷,眼看著一切都在變好。有時在一天忙碌的工作結(jié)束后,在附近的中軸線遺產(chǎn)區(qū)走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),也是感慨萬千。


王京力:現(xiàn)在老字號吧,就是通過申遺這塊,我們這塊包括墻面里邊都進(jìn)行了提升,包括服務(wù),包括環(huán)境啊什么的,就是這檔次也更上一層。包括企業(yè),包括這條街都發(fā)展的越來越好,然后也能帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益,我們這塊也能得到更多的實惠?粗凑裏艋鹜鞯,尤其是這一塊,就是說這心情馬上就放松下來了,真的一天疲憊到那會兒,就是走走啊,轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)啊,非常享受也是。


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老西安飯莊內(nèi)景/王小孟攝


把老字號敬業(yè)精神傳承下去


白穆沙告訴記者,明年就是老西安飯莊建店70年,在六百年歷史的中軸線上的這家老字號也將把傳統(tǒng)的精神傳承下去。


白穆沙:我們品牌叫西安飯莊,但是呢咱們算是北京的一家老字號,過去也接待過毛主席是,而且到明年就70年了,作為咱們餐飲來講也是有這個文化基礎(chǔ)的,因為我們這個行業(yè)是講傳承的,也特別希望我們干了工作20年的師傅,30年的師傅,把這種對服務(wù)行業(yè)敬業(yè)精神,一代一代的,能保證咱們的這個餐飲的文化后繼有人。



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