天一涼，就更需要滾燙的、熱辣的食物來喚醒全身的鮮活勁。所以現(xiàn)在，只需要一碗粉來填飽肚子，就能在一天的清晨開啟快樂。

而這一期粉面黨的快樂，可以從清晨一直延續(xù)到晌午：我們找到了一家超級隱蔽的老長沙粉店，也去試了最近口碑爆棚的炒碼面館�？匆豢�，哪家更吸引你？

🟧01：清晨，從原湯肉絲粉開始

開在水利廳宿舍區(qū)里的老粉店，是幾位聾啞人安安靜靜打理的，所以點單的時候需要耐心點溝通。店里最吸引我的“天麻蒸肉餅”被告知只能提前預(yù)定，有點可惜。

🔸頭牌肉絲原湯粉 ￥9

9塊錢的平價肉絲粉，肉塊煨得極度軟爛，筷子一戳就碎了。米粉口感也是偏軟糯的，高湯濃郁但不味重，米粉掛著湯汁一大筷子嗦到嘴里，香滑細軟，嗯！就是這原汁原味的鮮讓人滿足！

🔸辣椒炒肉面 ￥12

現(xiàn)炒的碼子，份量比肉絲粉更扎實。堿水面倒是沒有米粉驚艷，整體的口味不會太過咸辣。店里的配菜給了我們另外的驚喜：醬辣椒、腌黃瓜、青椒汁、腐乳等都是主理人自己做的，加進湯粉里和面條一起入胃，很踏實。（PS：店里的藠頭直接吃的話，酸度真的很猛烈，加進湯粉里吃倒正好）

🔸甜酒湯圓蛋 ￥10

在生滾的甜酒里打蛋，蛋花打得很細密，酒釀的香味完全蓋過蛋腥味，湯圓是芝麻餡的。略酸甜的甜酒沖蛋在吃完一碗粉面后很能壓膩，喝得人內(nèi)里都是暖的。

🟧02：中午，嗦一碗重口味干撈

在喜盈門承包了一眾年輕人工作餐的面館，盡管我們?nèi)サ臅r候已經(jīng)過了飯點，但店里的顧客依舊絡(luò)繹不絕。幾口熱鍋不停翻騰炒碼，一碗接一碗的吆喝。炒碼很多，口味偏重，粉面、干湯都可以自選。

🔸麻辣牛肉拌粉 ￥18

麻辣牛肉偏咸香，不辣，吃進嘴里帶著濕潤的醬香味。圓粉順滑，不會太過于重口，整體其實跟我們平常吃的鹵粉味道差不多。來這家店，還是要首選炒碼拌面。

🔸豬肝拌面 ￥15

這個應(yīng)該算是他們家賣得比較好的一款炒碼拌面，豬肝和韭黃一起炒，絲毫沒有腥味，韭黃嫩嫩的，還有一股清香。調(diào)料里的醬油也是哐哐哐的放，把面條拌開來就變成了油潤咸香的模樣。面條勁道，就是吃多了確實有些干巴，再加上堿面本來就漲肚子，胃口小的還不能完全搞定這一碗。

對了，他家還有一個醋蒸雞的碼子比較特別，想去嘗試這一款的建議趕上飯店去，其他時間去容易售罄。

本期探店：✅振昌厚 ✅春奇面館
🖋編輯/EDITOR：一點
📸攝影/PHOTO：黃遜