呼倫貝爾地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部，擁有森林、草原、濕地、湖泊、河流，在松濤激蕩的大小興安嶺的林海中，生活著鄂溫克族、鄂倫春族、達斡爾族等民族。傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)，這些帶有神秘色彩的少數(shù)民族他們又是如何過年的呢？

住在大山里的鄂溫克族，團圓飯有哪些獨特年味兒？

鄂溫克族被稱為“住在大山里的人”，數(shù)百年來在大興安嶺的原始森林里靠著馴養(yǎng)馴鹿和打獵為生。

阿尤莎是鄂溫克族人，今天，阿尤莎準備和丈夫啟明一起下山，到大興安嶺腳下的根河市區(qū)一家年貨市集采購年貨。鄂溫克族春節(jié)會準備哪些自己獨特食物？

這里的冷，冷得透徹，冷得刻骨銘心，正是這樣的冷，也造就了食物一切皆可凍，便于零成本冷藏。

呼倫貝爾淡水資源豐富，不缺少各類鮮美的滋味，所以年夜飯上，魚是不能少的，不僅給年夜飯增添了一道美味，還寓意年年有余。

大鯉魚，一條足有十來斤，為了避免魚自然風(fēng)干，就要在冷凍前包上一層薄冰，這樣魚的水分就不會丟失了。

過去，鄂溫克族善于在森林里狩獵，吃的都是野味，現(xiàn)如今，草原地區(qū)的牛羊肉就是他們餐桌上最愛的食物。

身處大興安嶺地區(qū)，山林中的各式山野貨也是過年的好食材。

除了購買食材，過年還得貼上對聯(lián)、福字才有熱鬧的氛圍。

敖魯古雅，也稱馴鹿鄂溫克人。而今，敖魯古雅鄂溫克族鄉(xiāng)，是當?shù)囟鯗乜巳嗽谏较碌亩ň狱c。

阿尤莎的母親金雪峰就住在這里，馬上要過年了，金雪峰正在面包房制作鄂溫克列巴，春節(jié)期間，準備帶著一些傳統(tǒng)食物到山上和孩子們團聚。

用鹿奶、面粉、雞蛋做成的面團經(jīng)過發(fā)酵，隨后放在爐火內(nèi)炙烤，當外皮金黃酥脆時，鄂溫克列巴就烤好了。

內(nèi)蒙古呼倫貝爾居民 金雪峰：

“鄂溫克人就是在山里頭去找馴鹿，或者去打獵，那個時候就帶上這個東西�！�

帶上列巴，金雪峰就準備回山上跟女兒女婿團聚過年了。她告訴我們，因為要飼養(yǎng)馴鹿，所以一家人大部分時間都是在森林里度過的。

大興安嶺林區(qū)是中國極為寒冷的地方，馴鹿生活的根河市被稱為“中國冷極”。馴鹿多生活于苔原高地，主要以苔蘚為食，馴鹿能在這里找到食物，并賴以生存。

鄂溫克族是中國唯一飼養(yǎng)馴鹿的民族，作為運輸工具，馴鹿世世代代與鄂溫克人相伴，已經(jīng)成為家人般的存在。

阿尤莎一家人開始為春節(jié)團圓飯忙活起來，鄂溫克族的餐桌上最少不了的就是手把肉。羊肉和土豆一起放入清水鍋里，散發(fā)著原始而淳樸的味道。

牛肉也是直接放入油鍋中翻炒，最后加上點鹽就可以出鍋了。

林區(qū)特產(chǎn)的草蘑，跟豬肉、蔥花一起在油鍋中簡單翻炒就可以出鍋了。

鄂溫克人的生活也少不了美酒。

內(nèi)蒙古呼倫貝爾居民 阿尤莎：

“里邊有鹿茸片，我們放了枸杞，然后用高度酒兌�！�

手把肉香噴噴、冒著熱氣。炒牛肉口感緊實，非常有嚼勁。鄂溫克人在原始而靜謐的生活中，感受著每一年春天的到來，帶給人新的希望。

鄂倫春族過年吃什么？這些年味兒讓你大開眼界！

呼倫貝爾獨特的地理位置和生態(tài)環(huán)境，造就了民俗文化的多樣性。鄂倫春族又被稱為“山嶺上的人”。

位于呼倫貝爾市東北部鄂倫春自治旗，這里被稱為“狩獵之鄉(xiāng)”，上世紀50年代，鄂倫春族開始下山定居，融入現(xiàn)代生活。

過年了，鄂倫春族女孩吳楠要跟父親一起準備團圓飯。吳楠跟父親吳蘇海來到村子旁的一處樹林，先準備砍些樹枝。他們首先要為家人做的團圓飯大餐就是鄂倫春烤肉！

吳蘇海在門口院子里點燃炭火，抓一把鹽均勻抹在一米長的肉串上，隨后放在炭火上炙烤，滿滿的原生態(tài)燒烤風(fēng)。

吳蘇海說，過去在山上狩獵，打好的獵物就會通過這種方式烹飪，現(xiàn)如今獵人的時代已經(jīng)過去，但鄂倫春人還是鐘情這種原始的味道。

另一邊，吳蘇海的妻子索志霞也沒閑著，正準備制作呼倫貝爾地區(qū)的特色野菜柳蒿芽。

柳蒿芽的制作過程并不復(fù)雜，先用熱油炒肉爆香，然后倒水，加入飯豆和柳蒿芽，隨后煮熟即可。柳蒿芽入口，糯嫩綿細，滑潤無渣，略帶微苦的清香。

柳枝大串、嫩江鯉魚、山間野菜紛紛上桌。家常菜的烹飪方式簡單，但只有當?shù)鬲毺氐氖巢牟拍苓�原出這熟悉的味道，一口肉配上一口野菜，再來上一口小酒，這才是過年應(yīng)有的滋味。

歡歡喜喜過大年，達斡爾族如何歡度春節(jié)？

莫力達瓦達斡爾族自治旗，位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市最東部，緊鄰嫩江，與黑龍江省隔江相望。生活在嫩江流域的達斡爾族人在與大自然和諧相處過程中，形成了獨特的漁獵文化。

過年來到達斡爾族人的故鄉(xiāng)，有一樣不能錯過的精彩內(nèi)容，就是冬捕了！

打冰洞要兩人齊心協(xié)力使用鉆眼機，當翻涌出江水，冰洞就已經(jīng)打通了。隨后拉出漁網(wǎng)，今天的收獲怎么樣呢？

鯉魚剛一出水，在零下二十多攝氏度的天氣里立馬就裹上了一層薄冰，在陽光下顯得晶瑩剔透，不到一分鐘魚就快凍僵了。

嫩江的鯉魚鱗片金黃閃光，以色澤鮮亮、肉質(zhì)細嫩著稱。鯉魚上岸后，要及時放在水里，魚才不會凍死。

鮮活的鯉魚打撈上岸，隨后就會運往檔口，鯉魚放入密封袋內(nèi)，經(jīng)過加水充氧后，就可以發(fā)往全國各地了。

新春將至，莫力達瓦達斡爾族自治旗騰克鎮(zhèn)正在舉辦冰雪運動會。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民聚集在嫩江冰面，婦女們身穿東北特色的花棉襖，在冰面上縱情歌舞。

而在另一邊，達斡爾族人正在舉辦一場雪地曲棍球賽，小伙子們手拿球棍，在冰面上你追我趕。

內(nèi)蒙古莫力達瓦達斡爾族自治旗騰克鎮(zhèn)鎮(zhèn)長 吳成勝：

“曲棍球運動是我們達斡爾族的特色運動，源于300多年前，2024年結(jié)合，我們騰克鎮(zhèn)自己搞的冰上運動，做了一個冰上的冰球活動。我們達斡爾族小伙子打曲棍球，然后達斡爾族姑娘跳魯日格勒，這些都是我們傳統(tǒng)的生活娛樂活動。”

除了傳統(tǒng)競技曲棍球運動，莫力達瓦還有著“歌舞之鄉(xiāng)”的美譽。新春來臨前，社區(qū)里也開展了熱鬧的達斡爾族歌舞表演。

鄂溫克族、鄂倫春族、達斡爾族，民風(fēng)淳樸、習(xí)俗奇特，別有風(fēng)趣。春節(jié)期間，呼倫貝爾的少數(shù)民族誠摯地邀請您來體驗別樣的民族風(fēng)情！

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