在集聚美食的寶華路

有一家不起眼的小店

屹立不倒近四十載

店里賣的煎釀三寶和傳統(tǒng)炸物

是如今在廣州街頭難覓的美味

每一款都是老廣記憶中的味道

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西關(guān)大小姐徐瑾，贊1680

樣樣經(jīng)典
加餸必備老廣味

從長(zhǎng)壽路地鐵站出來走向?qū)毴A路，你會(huì)經(jīng)過寶華面店、陳添記魚皮、文記壹心雞、順記冰室等老字號(hào)。相比這些名頭響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗车�，位于寶華路路口（近恒寶廣場(chǎng)）的“美美”顯得低調(diào)許多。它是專營什么的？

看看玻璃柜里陳列的釀尖椒、煎釀茄子、釀鯪魚、腐皮卷、炸春卷、芋蝦、芋蓉春卷等等，老廣的DNA就動(dòng)了。沒錯(cuò)，這家店專賣煎釀?wù)ㄎ铩��?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">

釀鯪魚

將鯪魚原條去骨，再將魚肉取出后剁碎，加入蝦米等材料打至起膠，然后再重新塞回魚皮里煎熟。從外表看，就是一條肥美的普通鯪魚，但吃進(jìn)口才知釀鯪魚的內(nèi)里乾坤！

芋蝦

外面卜卜脆，咬開里面是軟軟的芋頭泥，入口簡(jiǎn)直香到要融化，明知它是熱量炸彈也欲罷不能！

羅漢齋卷

外層由軟軟的腐皮包裹，還帶著油。餡很豐富，混合著胡蘿卜、木耳絲、馬蹄爽等，形成層次豐富的口感，回味無窮。

對(duì)于年輕人來說，這些食物都很“復(fù)古”，因貪新鮮而來探店的網(wǎng)紅不在少數(shù)。而在20世紀(jì)80年代，這些都是緊俏的小吃，店主介紹：“當(dāng)時(shí)沒那么多小食店，我們將原本屬于酒樓的菜做成小吃零售，還挺受街坊歡迎的。”

美美雖然店面小，但經(jīng)營的品種卻多達(dá)十多樣，買回家加熱就可以馬上開動(dòng)了。

另外，它們家門口那口大鍋里的臺(tái)山粽也值得一試，其它粽是用粽葉包好后再用水草扎緊，而美美的臺(tái)山粽卻是用香茅代替水草，吃起來別有一番風(fēng)味！