端午節(jié)，粽子成了家家戶戶的頂流，但是，如果蒸煮方式不對，可能也會釀成大禍。6月7日傍晚，在浙江溫州一醫(yī)院的急診科，120急救車送來了一名全身沾滿粽子米粒的女性傷者。據(jù)了解，傷者今年61歲，右眼和右肩胛骨都可見創(chuàng)口，有活動性出血，最嚴重的傷口在右眼，創(chuàng)口長達15厘米，視力消失。醫(yī)生在救治過程中得知，傷者在家中用高壓鍋煮粽子時，因粽子的飯粒堵塞排氣孔導(dǎo)致高壓鍋發(fā)生爆炸，造成面部及全身多處裂傷伴有多處出血，家屬立即撥打120送往醫(yī)院進行救治。經(jīng)急診醫(yī)生CT檢查顯示，傷者右側(cè)眼眶內(nèi)外側(cè)壁、右側(cè)顴弓及雙側(cè)上頜竇壁、上頜骨額突、鼻骨、鼻中隔粉碎性骨折伴周圍軟組織損傷、副鼻竇滲出、積血；右側(cè)球后挫傷；右側(cè)第2前肋骨折，右肩及前胸壁軟組織損傷，經(jīng)過五官科眼科外科骨科醫(yī)生及護士聯(lián)合清創(chuàng)縫合，現(xiàn)生命體征平穩(wěn)。當食物受高溫膨脹時，食物的碎渣可能會附著在鍋蓋上，容易堵著出氣口，引起爆炸。在進行煮粥、煮豆等顆粒狀或容易起沫的食物時，食物顆粒會堵塞限壓閥氣道，使得內(nèi)部的高壓蒸汽無法排出鍋體，導(dǎo)致鍋體內(nèi)壓強不斷上升。當超過鍋體所能承受的破壞壓力時，鍋體則會產(chǎn)生變形，導(dǎo)致鍋沿牙口不能固定鍋蓋，鍋蓋在鍋內(nèi)強大壓力推動下飛出，導(dǎo)致人員傷亡和財產(chǎn)損失。超過了容量的2/3，同樣容易引起爆炸。鍋內(nèi)壓力產(chǎn)生時，食物幾乎沒有安全緩沖空間。繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，也是會引起爆炸的。按廠家說明書要求，鍋內(nèi)食物不能超過總?cè)莘e的2/3，最好不超過1/2。高壓鍋使用是有年限的，嚴重超齡的高壓鍋不要使用，年限參考為9年。高壓鍋如果鍋體變形、生銹等要馬上停止使用。鍋體的老化使得鍋體能夠承受的最大壓力降低，增加爆炸的隱患。高壓鍋長期使用過程中，由于反復(fù)加熱、清洗時的剮蹭、酸堿腐蝕、機構(gòu)磨損等情況，會造成鍋體產(chǎn)生劃痕，降低了鍋體耐壓性。
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