8月26日，#北京鼎泰豐將結束營業(yè)#沖上熱搜。當日，北京恒泰豐餐飲有限公司（下稱“北京恒泰豐”）通過微信公眾號發(fā)布信息，宣布北京“鼎泰豐”品牌期限屆滿將結束營業(yè)。2024年10月31日前，北京、天津、青島、西安、廈門5地的14家門店將陸續(xù)閉店，其中包括北京地區(qū)的8家門店。

北京恒泰豐在公告中稱，閉店的原因為“公司營業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿且董事會未能就續(xù)展達成一致意見”。天眼查信息顯示，北京恒泰豐由北京巨人控股有限公司100%控股。

據悉，“鼎泰豐”品牌的大陸地區(qū)運營方分別為北京恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司。此次涉及的是北京恒泰豐的20年經營期限到期，不涉及上海廣成餐飲管理有限公司。北京恒泰豐方面稱，由上海該公司運營的華東、華南地區(qū)鼎泰豐門店的經營不會受到影響。

經濟觀察網報道顯示，對于董事會就北京恒泰豐續(xù)展未達成一致的原因，北京恒泰豐相關人士透露，或與餐飲行業(yè)競爭加劇、經營效益面臨挑戰(zhàn)有關。

大眾點評顯示，鼎泰豐在北京的店鋪人均消費約在150元左右，西安門店人均消費也在130元左右。

相關話題下，有網友評論表示，“不要啊，我每月都要點外賣幾次”“好吃啊”。

但也有不少網友表示，“就一個印象：貴”“沒有特別好吃的感覺”。

鼎泰豐官網顯示，鼎泰豐品牌1958年創(chuàng)立于中國臺灣，主營小籠包及面點生意。鼎泰豐大陸第一家分店上海虹橋店于2001年7月開業(yè)。2004年，鼎泰豐北京第一家分店開業(yè)。據了解，鼎泰豐品牌在全球范圍內以品牌授權的方式，由多個公司運營。

根據官網信息，鼎泰豐在大陸共有31家門店。鼎泰豐還在其他市場繼續(xù)開店，上月11日，鼎泰豐美國紐約店營業(yè)；今年6月，鼎泰豐美國加州Downtown Disney店開業(yè)。據媒體報道，鼎泰豐曾被紐約時報評為全世界十大餐廳，也被米其林評為星級餐廳。

值得注意的是，8月7日，公司剛宣布了一項促銷措施，“即日起，凡持鼎泰豐禮品卡、電子儲值卡，皆可在門店堂食、微商城及產冷凍品消費，包括常溫禮盒等亦適用，不受‘折上折’限制�！�

據界面新聞報道，對于人員的重視，也被鼎泰豐視作自身的競爭力優(yōu)勢之一。2013年底，鼎泰豐曾表示，店長級以上資深員工，最高可領到20個月年終獎金。如果以店長薪水10萬計算，意味著年終獎高達兩百萬。此外，在多次采訪中鼎泰豐也提及，公司不上市的原因是，“上市后對股東負責，被要求控制人工成本，不能像這樣好好照顧員工�！贝送�，鼎泰豐歡迎員工攜家?guī)Ь旒尤�，認為這樣做“向心力才會高”。

憑借一系列操作，鼎泰豐得到過出色的運營數據。公開數據顯示，巔峰時期，鼎泰豐一天內的翻桌率最高紀錄19次，最多時有100組客人站在門外候位；2021年，鼎泰豐實現營收約1.5億美元。

另據媒體報道，從多個一線城市看，餐飲業(yè)的壓力逐漸增加。8月16日，根據北京市統(tǒng)計局發(fā)布數據，2024年7月，北京餐飲業(yè)實現收入107.1億元，同比下降8.2%。1—7月，北京餐飲業(yè)實現收入744.2億元，同比下降4.2%。據上海統(tǒng)計局數據，1—6月，上海市住宿和餐飲業(yè)實現零售額725.11億元，下降3.6%。另據上海市餐飲烹飪行業(yè)協會對納統(tǒng)的上海市各餐飲業(yè)態(tài)進行匯總統(tǒng)計，7月份61家餐飲企業(yè)約千家餐飲門店，總營收14.96億，較去年同期下降9.8%，增速較上月繼續(xù)下滑2個百分點。

中國烹飪協會指出，餐飲品類競爭激烈，開關店率高，行業(yè)經營者面臨壓力增大。上半年全國餐飲收入雖然同比增長，但餐飲行業(yè)出現了“增收不增利”的現象，價格戰(zhàn)、同質化競爭和成本壓力是造成這一現象的主要因素。