小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝。但凡是扯上“燉”這個(gè)字兒，就地域?qū)傩援惓Ｇ逦�。全�?guó)各地近幾年“鐵鍋燉”三個(gè)字突然大火。

或許和當(dāng)下大家越來越追求“去浮夸”“去華而不實(shí)”，追求踏踏實(shí)實(shí)扎扎實(shí)實(shí)的需求有很大關(guān)系，憑借食材不拘在刻板印象里的搭配，水里游的，地上跑的，石頭縫里長(zhǎng)的，都給它能組合在一起。

最關(guān)鍵的根本不是“一鍋燉盡東北煙火氣”這樣文鄒鄒的說法。

而是：這樣的一頓“燉”之后，它很好吃，甚至是這玩意兒的魅力就是“一股腦兒的亂燉在一起，達(dá)到了某種神奇的魅力”。

東北人在這口“燉鍋”里化解思想之苦。其他地方的人在這口“燉鍋”里既有獵奇和體驗(yàn)，也有莫名升起的家常的味道，中國(guó)人的熱鬧和家庭情感畢竟都是共通的，所以當(dāng)下鐵鍋燉大火，貌似也合情合理。

銀川的鐵鍋燉市場(chǎng)，繞不開“小翠花”這個(gè)名字。

前幾年打車，說去東北灶臺(tái)魚，出租車司機(jī)對(duì)著后視鏡說：就抖音上拍視頻那個(gè)東北小姑娘家是吧?

一口鐵鍋，燉十幾年時(shí)間。積攢了銀川迷戀鐵鍋燉這一口好味的愛好者。

而這兩年，甚至覆蓋了銀川的東西南北中。從最早的上海路店和福州街店，如今在銀川的各個(gè)片區(qū)都有了。

而今次我們要去的是離我們?nèi)粘Ｗ罱�的民生花園店，這也是經(jīng)過了調(diào)試營(yíng)業(yè)后，最新開業(yè)的翠花家新門店，覆蓋了新昌路開發(fā)區(qū)、萬達(dá)，悅海新天地商圈。

在這附近想吃一口東北人家，地道東北味兒。不論是鐵鍋燉大鵝、燉牛排、燉各種魚、燉雞、黏豆包、凍梨、老面引子花卷還是玉米貼餅子，一頓飯一頓燉，安排的明明白白。

新昌路民生花園南門東側(cè)�！敬浠�東北灶臺(tái)魚民生花園店】，位于極具特色、也是銀川燒烤愛好者都熟悉的民生花園南門這個(gè)特色美食街區(qū)，停車也相當(dāng)便利。

這個(gè)街區(qū)聚集的特色美食店也眾多，幾乎都是銀川能叫得出名字的老品牌，翠花家的新店自然也選擇在了這里。

推開店門，撲面而來的不僅是熱氣騰騰的鐵鍋燉味道。還有視覺上就營(yíng)造出的那股濃得化不開的鄉(xiāng)土情懷。

依然是熟悉的東北風(fēng)情，進(jìn)門的一句招呼是東北人骨子里的實(shí)在與熱情，和其他的店鋪一樣，依然是熟悉的統(tǒng)一視覺。

但是民生店相較于更加的寬敞，店面的格局也更特別，顯得很明亮，卡座包間一應(yīng)俱全。

進(jìn)門依然延續(xù)了“直擊視野的鮮活”，整面的魚缸里面有店里很受歡迎的各種魚，都是客人來了現(xiàn)場(chǎng)選擇的各種魚，有梭邊魚、嘎魚、黑魚、鱘魚、東北大馬哈、江團(tuán)等等，而墻上的菜單依舊是店里很受歡迎的燉雞燉大鵝等等。

而我們自然是選擇了吃了很多次依舊心心念的燉大鵝。這顯然是檢驗(yàn)一家東北菜正宗不正宗的菜品。

在銀川想吃一口地道的東北人燉的燉大鵝，翠花的店自然是經(jīng)過時(shí)間和眾多食客的檢驗(yàn)的。

東北的大鵝和土豆干、茄子干、榛蘑這一類干菜，自然就已經(jīng)讓“東北味兒”呼之欲出。

而且在這樣一口鍋里你還可以選擇燉一只很受歡迎的梭邊魚進(jìn)去，混合著不同食材的特質(zhì)，最終經(jīng)過大火的加持，自然就是一頓別致的東北味道!

其實(shí)鐵鍋燉并不亂，甚至在整個(gè)過程里你甚至?xí)�覺得每一個(gè)環(huán)節(jié)都不可或缺的準(zhǔn)時(shí)。

待鍋里初步沸騰的時(shí)候下入各式干菜，讓魚肉和大鵝以及牛排充分滋養(yǎng)干菜，并互相吸收香氣。

吸足了湯汁，香氣四溢。再開始準(zhǔn)備放入老面引子制作的花卷，還有鍋邊開始貼上玉米面貼餅子，黏豆包也上鍋，剩下的是繼續(xù)等待，等待再次揭開鍋蓋，一鍋集合了各種食材精華的鐵鍋燉就出爐了。

金黃的玉米貼餅鮮亮的讓人對(duì)整鍋充滿期待，趁熱入口酥脆，而它的靈魂吃法顯然是吸滿湯之后再吃，絕了!

當(dāng)中吸滿湯汁的干菜，每一道都帶著黑土地的粗獷與深情。

大鵝肉質(zhì)緊實(shí)，燉得酥爛入味，皮下油脂在鐵鍋里慢慢融化，香氣四溢，咬下去滿口咸香。梭邊魚在鍋里咕嘟咕嘟翻滾著熱湯。

鮮嫩、細(xì)膩、在湯汁中與干豆角、茄子干交融，吸飽了肉香的配菜，咬下去滿是幸福的滋味。粗糧與葷菜相得益彰，吃得人心里踏實(shí)又滿足。

還有特色的黏豆包也是一樣的具有特色，還有凍梨，搭配這一餐，清涼的口感，解膩!

大鵝連骨頭都透著香，花卷和玉米餅沾上湯汁，每一口都是東北鄉(xiāng)村的味道重現(xiàn)。

鐵鍋燉這東西就是鍋越大，食材越多，滋味越醇厚，在城市的家庭廚房里很難還原這個(gè)滋味和氣質(zhì)，所以等到鍋蓋揭開的那一刻，熱氣裹著香氣撲鼻而來，讓人就覺得：這才對(duì)了!

民生花園店本身就在商業(yè)和辦公以及住宅聚集的區(qū)域，平日里午餐或者晚餐簡(jiǎn)單聚餐也可以滿足。

店里也有很多團(tuán)購(gòu)，針對(duì)不同的人群和場(chǎng)景，兩三個(gè)人簡(jiǎn)單的一餐或者一家人的聚餐都可以，不只是填飽肚子，也可以是一場(chǎng)家庭聚會(huì)的慰藉。

店門口停車也很方便，挑一條魚，選個(gè)大鵝，再點(diǎn)上自己喜歡的配菜。

燉一鍋東北的溫暖，無論是東北游子，還是初嘗這口滋味的銀川本地人，都能找到屬于自己的煙火氣。

在翠花東北灶臺(tái)魚民生花園新店，圍著鐵鍋。在春暖花開的日子，熱熱鬧鬧，敘舊盼新。

地址：銀川市金鳳區(qū)新昌路民生花園南門東側(cè) 翠花東北灶臺(tái)魚(民生花園店)

電話：0951-5077577