民俗文化

舞龍燈

新春舞龍燈踩街活動(dòng)正在舉行，洞頭正岙村的村民們都等著接龍頭。一支由十多人組成的龍燈隊(duì)伴著鞭炮和鑼鼓的聲音走近，每來到一戶人家院子門外，大家忙著搶香、灑鹽米，請龍燈吃喜酒，都來討個(gè)好彩頭。

敲鐘祈福

望海樓建在洞頭本島的最高處，過年期間，無論是洞頭本地人還是游客，都喜歡到望海樓來看一看。

除了登高遠(yuǎn)望，敲鐘祈福也是望海樓在節(jié)日期間的必備項(xiàng)目。

城區(qū)團(tuán)圓飯

洞頭素有“中國羊棲菜之鄉(xiāng)”和“浙江省紫菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，養(yǎng)殖面積都超過了一萬余畝，這兩種菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，是洞頭餐桌上不可缺少的美味。

黃魚身體肥美，鱗色金黃，是一種非常珍貴的魚類，因?yàn)槠淇崴啤敖饤l”，為了討吉利，洞頭有著過年時(shí)節(jié)，“無黃魚不成宴”的說法。

把黃魚收拾干凈后，在魚身上劃上斜刀，倒入一點(diǎn)老酒和鹽，再撒上幾塊姜片，蓋上蒸籠，半個(gè)小時(shí)后，清蒸大黃魚就做好了。

煎湯圓，是洞頭元宵節(jié)的特色美食。將湯圓放在油鍋里煎，出鍋后撒上紅糖、黑芝麻、桂花，真是香氣撲鼻啊！

洞頭人的過節(jié)家宴上，第一碗是湯圓，最后一晚是肉丸，講究個(gè)圓圓滿滿。將紫菜和肉餡兒混合，加入紅薯粉、馬蹄粉、調(diào)料，用手反復(fù)揉搓，然后捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，蒸四十分鐘，紫菜肉丸就做好了。

有著柴火香氣和海鮮干貨味道的咸飯，極具閩南特色。咸飯里的配料很多，一般是肉與干海鮮的搭配，開鍋后再撒上羊棲菜和蔥花，讓人食欲大增！

姜茶是洞頭人冬日祛寒的法寶。雞蛋液里放入姜末、黑芝麻、紅糖，煎熟盛出，在燒開的沸水里放入紅棗、桂圓干和姜末，最后放入雞蛋和紅糖。喝上這么一碗滾燙的姜茶，真是舒爽。 

洞頭人過節(jié)講究八個(gè)冷盤，十個(gè)熱菜，象征富足完滿。節(jié)日的佳肴吃的是喜氣，品的是幸福！

鄉(xiāng)村節(jié)日家宴

小樸村是洞頭最古樸的漁村之一，三面環(huán)山，一面臨海，是一個(gè)真正面朝大海的村莊。這里大部分的房子都是虎皮墻石頭房，抗風(fēng)擋雨的石屋體現(xiàn)了海島民居特色。今天，小樸村村民劉強(qiáng)要準(zhǔn)備一桌地道的洞頭節(jié)日家宴。

安康魚，因?yàn)槊�字有平安健康的好寓意，是過年過節(jié)洞頭人飯桌上必做的一道菜。

魚干是海島人民儲存食物的獨(dú)特方式，經(jīng)過海風(fēng)風(fēng)干，吸收了大海的精華，春節(jié)市場火熱，魚干就顯得尤為重要。

洞頭漁民畫，孕育于海上，畫作內(nèi)容都和漁家事物相關(guān)，以漁民生產(chǎn)、民俗風(fēng)情及民間傳說為題材，融合了水彩畫、裝飾畫、年畫等形式。

漁民畫畫家陳欽煅的這幅作品，內(nèi)容是洞頭的“八大巧”之一——雞鴨桌上叫。

“八大巧”，是長期以來在洞頭海島沿襲的生產(chǎn)、生活風(fēng)俗。

“雞鴨桌上叫”，這里的雞鴨可不是一桌雞鴨魚肉，而是一種米塑小吃，寄托來年雞鴨牛羊成群的愿望。

“熟飯用粉包”。洞頭人有吃“紅圓”的習(xí)俗，煮熟的糯米，放入花生碎、金桔干、黑芝麻、紅糖等做餡兒，用粉色的面皮包裹做成“紅圓”，放入蒸箱蒸熟。洞頭人喜歡把“紅圓”切片油煎，吃起來甜絲絲的。

“貓耳朵下水煮”，將煮熟的番薯和番薯粉充分糅合，作為外皮，包裹上用芝麻、白糖、花生拌成的餡料，捏成貓耳朵形狀，下水放入姜片一起煮，出鍋后撒上桂花，軟糯香甜的“貓耳朵”就做好了。 

“團(tuán)結(jié)一致”，是地地道道的漁家菜，也是一道團(tuán)圓菜，每家做的口味都不一樣，當(dāng)天的漁船打撈回什么海鮮，就在番薯粉中放入什么海鮮，豐富而鮮美的食材，以及看似不經(jīng)意的混搭，造就了“團(tuán)結(jié)一致”的獨(dú)特之處。

顏色艷麗豐富的民俗小吃，搭配上滋補(bǔ)的海鮮藥膳，一桌團(tuán)圓飯全家人吃得不亦樂乎！

晚飯后，鑼鼓聲在小樸村響起，各式各樣的馬燈出現(xiàn)在街道上，家家敞開大門，放鞭炮，迎接馬燈隊(duì)的到來，祈求來年吉祥如意，事事順心。

洞頭人過年習(xí)俗

      隨著時(shí)代進(jìn)步，馬燈從最初祈福逐步發(fā)展成為人們歡慶太平盛世，增強(qiáng)重大節(jié)日和重要慶典的一項(xiàng)民俗活動(dòng)。除了馬燈以外，元宵節(jié)洞頭人還會(huì)舞魚燈。  

      洞頭魚燈是仿照魚類真實(shí)形狀和表皮顏色制作而成，品種多樣，惟妙惟肖，寄托著廣大漁民對美好生活的向往和愿望。