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雞蛋面沒雞蛋味兒？產(chǎn)品標(biāo)簽揭露“真相”
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2022-11-18

掛面是很多家庭常備的食材，目前市場(chǎng)上的掛面種類繁多，與普通面條相比，不少消費(fèi)者更青睞雞蛋面，香菇面等花式口味的掛面，感覺既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。但你是否有過(guò)一個(gè)疑問(wèn)：雞蛋面真的有雞蛋味嗎？


根據(jù)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，在食品的配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列。以一款雞蛋面為例，配料表排在第一位的是小麥粉，排位第二的則是雞蛋粉，含量?jī)H為千分之三，可以說(shuō)含量非常低，這樣的面條想要吃出雞蛋味著實(shí)有些困難。

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通過(guò)觀察多款雞蛋面的配料表，發(fā)現(xiàn)雞蛋粉是大多數(shù)雞蛋面中必不可少的材料。市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，掛面的保質(zhì)期一般比較長(zhǎng)，如果用新鮮雞蛋加到面條中顯然不現(xiàn)實(shí)，而掛面中雞蛋粉很低，想依靠雞蛋掛面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也不現(xiàn)實(shí)。

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此類現(xiàn)象也發(fā)生在香菇掛面上，占據(jù)“主導(dǎo)”的配料為小麥粉、食用鹽，香菇提取物含量?jī)H有0.1%。執(zhí)法人員表示， 根據(jù)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書上，特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料以及成分等，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料、或成分的添加量、或在成品中的含量。例如有的雞蛋面并未標(biāo)注雞蛋黃粉的含量，就存在打擦邊球的嫌疑。

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南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科副科長(zhǎng)朱燦清表示，對(duì)于標(biāo)注含量不清晰的產(chǎn)品，可以判定標(biāo)簽存在瑕疵，建議消費(fèi)者在選擇食品時(shí)一定要留意配料表。

如果你是一位掛面愛好者，在選購(gòu)時(shí)也要注意掛面的含鈉量，以免鈉攝入超標(biāo)，對(duì)血壓、胃、血管等產(chǎn)生不利影響。

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