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雞蛋面沒雞蛋味兒？產(chǎn)品標簽揭露“真相”

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2022-11-18

掛面是很多家庭常備的食材，目前市場上的掛面種類繁多，與普通面條相比，不少消費者更青睞雞蛋面，香菇面等花式口味的掛面，感覺既好吃又有營養(yǎng)。但你是否有過一個疑問：雞蛋面真的有雞蛋味嗎？

根據(jù)預包裝食品標簽通則，在食品的配料表中，各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。以一款雞蛋面為例，配料表排在第一位的是小麥粉，排位第二的則是雞蛋粉，含量僅為千分之三，可以說含量非常低，這樣的面條想要吃出雞蛋味著實有些困難。

通過觀察多款雞蛋面的配料表，發(fā)現(xiàn)雞蛋粉是大多數(shù)雞蛋面中必不可少的材料。市場監(jiān)管部門表示，掛面的保質(zhì)期一般比較長，如果用新鮮雞蛋加到面條中顯然不現(xiàn)實，而掛面中雞蛋粉很低，想依靠雞蛋掛面補充營養(yǎng)也不現(xiàn)實。

此類現(xiàn)象也發(fā)生在香菇掛面上，占據(jù)“主導”的配料為小麥粉、食用鹽，香菇提取物含量僅有0.1%。執(zhí)法人員表示，根據(jù)預包裝食品標簽通則，如果在食品標簽或食品說明書上，特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配料以及成分等，應標示所強調(diào)配料、或成分的添加量、或在成品中的含量。例如有的雞蛋面并未標注雞蛋黃粉的含量，就存在打擦邊球的嫌疑。