大噶好吖，我是什么都吃、絕不吃虧的小小酥。

最近在刷某書(shū)視頻時(shí)，發(fā)現(xiàn)新出了好多小吃攤攤，很多年輕人都加入了擺攤大軍。

甚至有些“社恐”都在躍躍欲試，期待找一個(gè)擺攤搭子湊份勇氣去擺攤。

今兒咱就帶大家去吃?xún)杉液芴貏e的攤攤：老口子擺了幾十年的攤攤 VS 醫(yī)學(xué)生用自行車(chē)改造的新手?jǐn)倲�，到底哪個(gè)更符合你們的胃口嘞？

崽接爺（yá）的班擺攤

每天只賣(mài)200個(gè)的炸春卷攤

“老板，你就是桂大爺嗎？”

“不是嘞，是我爺（yá），別個(gè)喜歡喊他‘桂嗲’。”

圖：小小酥

在南門(mén)口有個(gè)擺了很久的炸春卷攤，老板戴副眼鏡，他說(shuō)自己已經(jīng)是“春卷二代”了，從小住在南門(mén)口楚湘街。

“以前是我爺（yá）擺攤，在坡子街那邊擺了幾十年，后面70歲搞不動(dòng)了，我才接手。”

老板每天下午兩點(diǎn)到這里來(lái)擺攤，只賣(mài)200個(gè)春卷，賣(mài)完收工，每天平均2-3個(gè)小時(shí)就賣(mài)完了。

圖：小小酥

周末的時(shí)候，還有很多特意從星沙或者南邊過(guò)來(lái)的人來(lái)買(mǎi)，有些會(huì)一次性買(mǎi)二三十個(gè)生的春卷胚子，自己回去慢慢炸慢慢吃。

當(dāng)我調(diào)侃老板，每天只出攤兩三個(gè)小時(shí)，也還輕松的時(shí)候。

老板說(shuō)，“我每天早上四點(diǎn)多就要起來(lái)做準(zhǔn)備工作，一個(gè)小時(shí)都只能包80個(gè)春卷，還要切韭菜、切臘肉、煨筍子、拌料......好麻煩嘞�！�

圖：小小酥

我問(wèn)他怎么不多做一點(diǎn)，他說(shuō)，他只有一個(gè)人搞，一天就只能做這么多了，冇得人可以幫忙。

之前有段時(shí)間老板也試過(guò)直接買(mǎi)現(xiàn)成的春卷皮子，由于貨源不穩(wěn)定，老板就干脆自己做春卷皮子了。

圖：小小酥

聊天間隙，不時(shí)有人過(guò)來(lái)買(mǎi)春卷，老板熟練地?fù)破鹩湾伬镎ǔ山瘘S的春卷，放在濾網(wǎng)上，再用一根鐵釬子在春卷下面鉆一個(gè)洞眼，讓里面的油瀝出來(lái)點(diǎn)。然后他用塑料袋裝好兩到三個(gè)春卷，遞給客人。

老板說(shuō)，其實(shí)炸春卷這門(mén)手藝沒(méi)什么太多的秘密，“老一點(diǎn)的長(zhǎng)沙人，基本都曉得搞。就是現(xiàn)在的家伙都變了，要恰到老長(zhǎng)沙的味道也不易得�！�

圖：小小酥

最正宗的長(zhǎng)沙春卷，里面放的是臘肉、魷魚(yú)、筍子和韭白。因?yàn)轸滛~(yú)有些人不吃，所以桂嗲在二十多年前擺攤炸春卷時(shí)，里面就沒(méi)有魷魚(yú)。

至于春卷的味道，自然是好吃的，這個(gè)不用我多說(shuō)，吃過(guò)的人都曉得。里面的臘肉都是鄉(xiāng)里熏得，肥瘦相間。

圖：小小酥

我平時(shí)半點(diǎn)肥肉都碰不得的人，吃起來(lái)也不覺(jué)得油膩。春卷皮子炸得酥脆，一次得吃?xún)蓚�(gè)才覺(jué)得過(guò)癮。

醫(yī)學(xué)生兼職擺攤

7元三明治限時(shí)售賣(mài)

在某書(shū)上隨便刷刷，都能發(fā)現(xiàn)最近新擺的攤攤，攤主大多是年輕人，小谷（化名）就是其中的一員。

圖：骨子里

原本是一名醫(yī)學(xué)生的她，畢業(yè)后想繼續(xù)備考研究生，又想做做兼職掙些生活費(fèi)，便加入了“擺攤大軍”。

為了節(jié)省成本，小谷的攤攤很簡(jiǎn)單，一輛墨綠色鳳凰牌自行車(chē)，加裝一個(gè)后備箱就完成了。

圖：骨子里

別看這么一個(gè)小攤攤，她的視覺(jué)和logo的設(shè)計(jì)得十分有型。小谷告訴我們，自行車(chē)后面的木箱和風(fēng)格設(shè)計(jì)都是她男朋友自己制作的。

圖：骨子里

“都是我男朋友親手做的，他自己也開(kāi)了家咖啡館�！毙」仍谀硶�(shū)上分享過(guò)男朋友制作后備箱的教程，受到了很多人喜歡，覺(jué)得挺有創(chuàng)意。

圖：小小酥

現(xiàn)在每天早上7點(diǎn)半，小谷準(zhǔn)時(shí)守候在湘雅醫(yī)學(xué)院老校區(qū)附近，一小時(shí)左右，她準(zhǔn)備的三明治就售罄了。

圖：骨子里

由于價(jià)格實(shí)惠，6-8元/份，很多醫(yī)學(xué)生或上班族路過(guò)都會(huì)順手買(mǎi)一份。我當(dāng)天去的稍微晚了一點(diǎn)，都沒(méi)買(mǎi)到雞排三明治，導(dǎo)致辦公室美少女覺(jué)得太素了。

圖：小小酥

不過(guò)紫薯彩虹三明治和雙層芋泥肉松三明治的口感還挺不錯(cuò)，用料很扎實(shí)，肉眼可見(jiàn)地加了很多紫薯泥和芋泥。

一份半個(gè)，也很頂飽，小鳥(niǎo)胃同事@西西 連半個(gè)都覺(jué)得很多。雖然里頭沒(méi)有啥肉類(lèi)，但有蛋有菜，也算營(yíng)養(yǎng)均衡，性?xún)r(jià)比很高了。

圖：骨子里

小谷說(shuō)為了保證三明治的口感和新鮮，她每天凌晨三點(diǎn)半就得起來(lái)做準(zhǔn)備。目前擺攤半個(gè)月，她已經(jīng)開(kāi)始接顧客們的預(yù)訂單，每天單量趨見(jiàn)穩(wěn)定。

圖：骨子里

由于第一次去沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，我錯(cuò)過(guò)了3元/杯的新疆哈薩克奶茶，也是小谷自己制作的，咸咸的口感，下次一定要試試，想喝的寶子記得提前預(yù)定。