大噶好吖，我是什么都吃、絕不吃虧的小小酥。

最近在刷某書視頻時，發(fā)現(xiàn)新出了好多小吃攤攤，很多年輕人都加入了擺攤大軍。

甚至有些“社恐”都在躍躍欲試，期待找一個擺攤搭子湊份勇氣去擺攤。

今兒咱就帶大家去吃兩家很特別的攤攤：老口子擺了幾十年的攤攤 VS 醫(yī)學(xué)生用自行車改造的新手?jǐn)倲�，到底哪個更符合你們的胃口嘞？

崽接爺（yá）的班擺攤

每天只賣200個的炸春卷攤

“老板，你就是桂大爺嗎？”

“不是嘞，是我爺（yá），別個喜歡喊他‘桂嗲’�！�

圖：小小酥

在南門口有個擺了很久的炸春卷攤，老板戴副眼鏡，他說自己已經(jīng)是“春卷二代”了，從小住在南門口楚湘街。

“以前是我爺（yá）擺攤，在坡子街那邊擺了幾十年，后面70歲搞不動了，我才接手。”

老板每天下午兩點到這里來擺攤，只賣200個春卷，賣完收工，每天平均2-3個小時就賣完了。

圖：小小酥

周末的時候，還有很多特意從星沙或者南邊過來的人來買，有些會一次性買二三十個生的春卷胚子，自己回去慢慢炸慢慢吃。

當(dāng)我調(diào)侃老板，每天只出攤兩三個小時，也還輕松的時候。

老板說，“我每天早上四點多就要起來做準(zhǔn)備工作，一個小時都只能包80個春卷，還要切韭菜、切臘肉、煨筍子、拌料......好麻煩嘞�！�

圖：小小酥

我問他怎么不多做一點，他說，他只有一個人搞，一天就只能做這么多了，冇得人可以幫忙。

之前有段時間老板也試過直接買現(xiàn)成的春卷皮子，由于貨源不穩(wěn)定，老板就干脆自己做春卷皮子了。

圖：小小酥

聊天間隙，不時有人過來買春卷，老板熟練地?fù)破鹩湾伬镎ǔ山瘘S的春卷，放在濾網(wǎng)上，再用一根鐵釬子在春卷下面鉆一個洞眼，讓里面的油瀝出來點。然后他用塑料袋裝好兩到三個春卷，遞給客人。

老板說，其實炸春卷這門手藝沒什么太多的秘密，“老一點的長沙人，基本都曉得搞。就是現(xiàn)在的家伙都變了，要恰到老長沙的味道也不易得。”

圖：小小酥

最正宗的長沙春卷，里面放的是臘肉、魷魚、筍子和韭白。因為魷魚有些人不吃，所以桂嗲在二十多年前擺攤炸春卷時，里面就沒有魷魚。

至于春卷的味道，自然是好吃的，這個不用我多說，吃過的人都曉得。里面的臘肉都是鄉(xiāng)里熏得，肥瘦相間。

圖：小小酥

我平時半點肥肉都碰不得的人，吃起來也不覺得油膩。春卷皮子炸得酥脆，一次得吃兩個才覺得過癮。

醫(yī)學(xué)生兼職擺攤

7元三明治限時售賣

在某書上隨便刷刷，都能發(fā)現(xiàn)最近新擺的攤攤，攤主大多是年輕人，小谷（化名）就是其中的一員。

圖：骨子里

原本是一名醫(yī)學(xué)生的她，畢業(yè)后想繼續(xù)備考研究生，又想做做兼職掙些生活費，便加入了“擺攤大軍”。

為了節(jié)省成本，小谷的攤攤很簡單，一輛墨綠色鳳凰牌自行車，加裝一個后備箱就完成了。

圖：骨子里

別看這么一個小攤攤，她的視覺和logo的設(shè)計得十分有型。小谷告訴我們，自行車后面的木箱和風(fēng)格設(shè)計都是她男朋友自己制作的。

圖：骨子里

“都是我男朋友親手做的，他自己也開了家咖啡館。”小谷在某書上分享過男朋友制作后備箱的教程，受到了很多人喜歡，覺得挺有創(chuàng)意。

圖：小小酥

現(xiàn)在每天早上7點半，小谷準(zhǔn)時守候在湘雅醫(yī)學(xué)院老校區(qū)附近，一小時左右，她準(zhǔn)備的三明治就售罄了。

圖：骨子里

由于價格實惠，6-8元/份，很多醫(yī)學(xué)生或上班族路過都會順手買一份。我當(dāng)天去的稍微晚了一點，都沒買到雞排三明治，導(dǎo)致辦公室美少女覺得太素了。

圖：小小酥

不過紫薯彩虹三明治和雙層芋泥肉松三明治的口感還挺不錯，用料很扎實，肉眼可見地加了很多紫薯泥和芋泥。

一份半個，也很頂飽，小鳥胃同事@西西 連半個都覺得很多。雖然里頭沒有啥肉類，但有蛋有菜，也算營養(yǎng)均衡，性價比很高了。

圖：骨子里

小谷說為了保證三明治的口感和新鮮，她每天凌晨三點半就得起來做準(zhǔn)備。目前擺攤半個月，她已經(jīng)開始接顧客們的預(yù)訂單，每天單量趨見穩(wěn)定。

圖：骨子里

由于第一次去沒經(jīng)驗，我錯過了3元/杯的新疆哈薩克奶茶，也是小谷自己制作的，咸咸的口感，下次一定要試試，想喝的寶子記得提前預(yù)定。