這幾天

記者蹲點(diǎn)杭州東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

這座西湖邊的老菜場(chǎng)正在改造升級(jí)

老商戶(hù)  老顧客都期待著

它全新亮相的這一天

早晨六點(diǎn)多

天還暗著

臨時(shí)過(guò)渡點(diǎn)里

一口大鍋旁已經(jīng)升起了騰騰熱氣

這里是李小良  朱淑琴夫婦的

朱太公魚(yú)圓攤

店名里的朱太公

就是朱淑琴的太公

做魚(yú)圓

是她們家的祖?zhèn)魇炙?/strong>

一碗手工魚(yú)圓

讓李小良收獲了愛(ài)情

也打開(kāi)了新生活

攤子上的魚(yú)圓分為兩種

一種一塊五一顆

一種兩塊五一顆

貴的那種用的是千島湖魚(yú)

口感更加細(xì)膩

還加了蔥以便區(qū)分

東山弄的朱太公魚(yú)圓

一做就是二十多年

這把片魚(yú)的老菜刀

也就跟了二十多年

每天下午

李小良要把魚(yú)肉處理好

浸泡幾個(gè)小時(shí)完全去掉血水

打漿后再醒幾個(gè)小時(shí)

第二天早上做成魚(yú)圓

煮沸定型

杭州魚(yú)圓講究湯凈色白

每個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得

打包魚(yú)圓

得和湯一起裝在塑料袋里

像提著幾尾金魚(yú)一樣

“養(yǎng)”回家里

因?yàn)閾?dān)心運(yùn)送出問(wèn)題

夫婦倆沒(méi)開(kāi)過(guò)外賣(mài)

只做線(xiàn)下

早上六點(diǎn)多的第一鍋魚(yú)圓

一個(gè)多小時(shí)就賣(mài)得差不多了

李小良的女兒說(shuō)

遇到食堂或者飯店的大單子

爸爸經(jīng)常要凌晨?jī)扇�點(diǎn)來(lái)市場(chǎng)準(zhǔn)備

黑漆漆的夜里

就家里攤位亮著燈

靠著一個(gè)個(gè)手工魚(yú)圓

家里慢慢好了起來(lái)

東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正在改造升級(jí)

現(xiàn)在的臨時(shí)過(guò)渡攤位

大概三個(gè)平方的空間

朱淑琴時(shí)常抱怨騰不開(kāi)地方

李小良說(shuō)

馬上就搬到新攤位了

他早按捺不住

抽空去瞧過(guò)

新攤位有十多個(gè)平方

寬大的桌臺(tái)

明亮的燈光

漂亮的招牌

還有新購(gòu)置的機(jī)器

李小良今年60歲

他說(shuō)老家臨安5年前造好的房子

一直沒(méi)時(shí)間回去住

可看著新攤位

再想想東山弄的老顧客

他還是想再做幾年

冬天來(lái)一碗熱氣騰騰的清湯魚(yú)圓

是杭州味

也是生活味