做法也簡單直接：五花肉先與姜片、蔥段、料酒一同焯水去腥，隨后無油下鍋，小火慢煎至兩面金黃，香氣四溢。加入姜片，冰糖炒至融化，給肉塊披上誘人的糖色。緊接著，干辣椒、蔥段、香葉、八角、桂皮一股腦兒下鍋，增香提味。三勺生抽提鮮，一勺蠔油增稠，再加一勺老抽上色，翻炒均勻后，倒入開水，慢燉約45分鐘，直至肉質(zhì)酥軟，湯汁濃稠。每一塊紅燒肉都吸飽了湯汁的精華，入口即化，肥而不膩，搭配米飯，簡直是絕配！吃完一盤，還想再來一碗米飯，就怕肉不夠吃！

家里條件好的可以搭配鵪鶉蛋吃哦