俗話說(shuō)：“民以食為天。”近年來(lái)，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴(yán)峻，你是否也經(jīng)常會(huì)去街頭買熟食？你也許不知道，你在熟食店里的買的鹵肉、牛肉，有可能是致命的！

△《都市報(bào)道》：記者調(diào)查——致命的白色粉末↑↑↑  

      半個(gè)月前，王先生和妻子在家里吃火鍋，吃完飯后王先生去哄孩子睡覺(jué),當(dāng)他再回到客廳,發(fā)現(xiàn)自己的妻子全身癱軟，面色十分難看。

       而此時(shí)，飯桌上的一袋白色粉末，顯得分外扎眼。這袋白色粉末是食品添加劑亞硝酸鈉。王先生立刻明白：妻子可能是中毒了！

         吃個(gè)火鍋，王先生的妻子為什么要用亞硝酸鈉呢？原來(lái)，王先生家之前是做熟肉生意的,他們?cè)��?jīng)用亞硝酸鈉鹵過(guò)肉，用亞硝酸鈉鹵肉，肉能更快煮爛，王先生猜測(cè)，妻子在吃火鍋時(shí)候，可能覺(jué)得肉不爛，于是誤食了亞硝酸鈉。

        王先生說(shuō)，自己雖然使用過(guò)亞硝酸鈉加工鹵肉，但是對(duì)亞硝酸鈉的毒性卻了解的不多。 

       讓人沒(méi)想到的是，幾天后，王先生的妻子搶救無(wú)效，不幸去世。

       雖然，誤食亞硝酸鈉，導(dǎo)致妻子死亡只是王先生的推測(cè)，但在開(kāi)封市第二人民醫(yī)院急診科，醫(yī)生說(shuō)，他們經(jīng)常會(huì)接診亞硝酸鈉中毒的病人。其中，吃了含有亞硝酸鈉的食品中毒事件，占了絕大多數(shù)。

       在開(kāi)封的一家熟食店里，當(dāng)記者問(wèn)起是否有添加劑時(shí)，老板極力否認(rèn)自己使用了亞硝酸鈉，并保證自己的熟食絕對(duì)健康安全。在記者的質(zhì)疑下，最后，老板承認(rèn)了自己使用的有亞硝酸鈉。

       在另外一家出售熟牛肉的攤位，老板悄悄的透露：他家的牛肉中也添加了亞硝酸鈉。當(dāng)記者問(wèn)及使用劑量的時(shí)候，老板立即產(chǎn)生了警覺(jué)。

       在鄭州一個(gè)熟食批發(fā)店里，記者還遇到了價(jià)格非常便宜的鹵牛肉。在記者的追問(wèn)下，老板透露說(shuō)，這些是假牛肉，是由淘汰的豬肉做成的，想讓豬肉變成牛肉，各種添加劑當(dāng)然會(huì)使用的更多，當(dāng)然，其中也包括亞硝酸鈉。

        隨后，記者走訪的十幾家銷售熟食店，大部分老板都承認(rèn)使用了亞硝酸鈉，但卻沒(méi)有一個(gè)人能說(shuō)出國(guó)家規(guī)定使用劑量。很多老板都是按照自己的理解添加的，非常隨意。 

         而這些店里之所以都使用亞硝酸鈉，就是因?yàn)橘u鹵肉，最看重的就是品相好看，想要達(dá)到色香味俱全，添加亞硝酸鈉自然是少不了。

       熟食中添加亞硝酸鈉之所以如此普遍，和添加劑出售缺少管制有一定關(guān)系。而王先生購(gòu)買的亞硝酸鈉，就是在開(kāi)封的一家化工店里買的。

        按照王先生的介紹，記者來(lái)到了開(kāi)封市鐵北街，這里有多家的化工店。其中有一家專門銷售食品添加劑的商店，記者發(fā)現(xiàn)，這里就有亞硝酸鈉出售，賣東西的老板還提醒記者，這個(gè)東西放多了，對(duì)身體不好。

       在另外一家化工產(chǎn)品商店，老板知道記者要鹵肉，就推銷起了一種工業(yè)防腐添加劑——福爾馬林，這是工業(yè)甲醛，是國(guó)家明令禁止使用在食品中的添加劑！

       隨后，記者又來(lái)到另外一家化學(xué)品商店，這里的添加劑一應(yīng)俱全，有能上色的胭脂紅，有增加香味的牛肉精、牛肉膏。

       雖然化工店里的老板對(duì)使用劑量不清楚，但是他們卻也都明白這些添加劑是有危害的。

       除了在開(kāi)封能很容易買到這種添加劑，在鄭州長(zhǎng)興路上的一家化工店里，記者也很輕易就買到了燒堿和亞硝酸鈉兩種添加劑。

      除了化工店以外，在鄭州信基調(diào)味品市場(chǎng)，一位老板提起亞硝酸鈉就變得非常緊張。

      這位老板坦言，雖然亞硝酸鈉是可以使用的食品添加劑，但是國(guó)家對(duì)使用量控制的非常嚴(yán)，可是很多生產(chǎn)食品的工廠和商販為了達(dá)到更好的效果，根本不顧及那么多。

         這位老板說(shuō)，銷售環(huán)節(jié)不存在問(wèn)題，可是在使用環(huán)節(jié)卻常常出事， 這讓他們也很擔(dān)心。

       很多商販在煮肉過(guò)程中加入亞硝酸鈉，就是想要達(dá)到肉質(zhì)從色澤到口感都誘人的效果，加入亞硝酸鈉后，效果究竟有多好呢？

      隨后，記者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。兩塊肉剛煮了一分鐘后，效果就區(qū)分出來(lái)了。

       那么，我們身邊的熟食是否安全呢，記者決定購(gòu)買市面上的各種熟食對(duì)其亞硝酸鈉的含量進(jìn)行檢測(cè)。在鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路上的世紀(jì)聯(lián)華超市，這里的熟食生意非常好，店員信誓旦旦地保證他們的熟食絕對(duì)安全。

       記者從這里購(gòu)買了一份牙簽肉和一份鹵制醬牛肉。加上記者在開(kāi)封鄭州其它地方購(gòu)買的十二份熟食樣品，都送到了實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

       十二個(gè)樣品中都出現(xiàn)了顯色反映，十五分鐘后，有三瓶樣品的顏色變成了深紫色。

      檢查結(jié)果讓人震驚! 在鄭州市經(jīng)三路世紀(jì)聯(lián)華超市購(gòu)買的牙簽肉檢測(cè)出亞硝酸鈉含量嚴(yán)重超標(biāo)，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的兩倍，鹵牛肉的亞硝酸鈉含量也超標(biāo)。

     兩個(gè)超標(biāo)樣品都出現(xiàn)在鄭州的大型超市世紀(jì)聯(lián)華，為了保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，記者第二天再次購(gòu)買了樣品進(jìn)行了復(fù)檢，這次的結(jié)果更令人驚訝。

       今天（12月7日）下午，記者 再次來(lái)到經(jīng)三路超市，超市內(nèi)熟肉已經(jīng)下架。店方表示，店里已對(duì)熟食制品進(jìn)行送檢，并會(huì)進(jìn)行全面排查。

       食品添加劑，例如亞硝酸鈉，加入食物當(dāng)中之后，消費(fèi)者很難分辨，即便吃出了問(wèn)題，也不知道是什么原因造成的，而且除了超劑量會(huì)致命以外，如果長(zhǎng)期食用添加了亞硝酸鈉的食品，還會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的后果。