大家好啊～

今天說一道上好的高級餐食！

每次走進牛排店那一刻

溫暖濃厚的牛肉香氣在空氣中彌漫著

音響里循環(huán)著優(yōu)雅的小曲

刀叉叮叮當當?shù)厍兄�牛�?/span>

映著觥籌交錯的暖光

想必是食客們最愜意的享受

看這香噴噴的牛肉！小編垂涎三尺呀！

高檔牛肉大多用來煎制牛排，那如何煎牛排才更好吃呢？

香煎牛排

用料：牛排 （有肥油的最好）、大蒜、百里香、牛油、鹽、黑胡椒

方法：

1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉里面達室溫溫度）

2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。

3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排，同時放入大蒜和百里香。

4、高溫煎2~3分鐘，翻面， 然后入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2~3分鐘。

5、牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。

別光顧著咽口水，趕緊試起來吧！

小貼士

①牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋，否則外面會糊，里面還是生的。②煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。③這里說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋里面煎。否則會外面過熟，里面還是生的。④將牛扒肥油的一邊立起來煎一會，使其融化肥油，這樣更好吃。⑤牛油反復淋在牛扒上，加快完成時間且入味。⑥不放任何醬油或其他調味料，原味的最好吃。

牛排一般不要煎制過老，時長大約三到五分鐘就可以了，但也要根據肉里面脂肪的多少而定哦！