后廚安全小貼士

1.排油煙管道在購買、安裝時(shí)，要注意質(zhì)量過關(guān)，安裝規(guī)范，以免使用、清洗造成麻煩，以防埋下火災(zāi)隱患。

2.餐飲場所加大員工的消防教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn)，掌握預(yù)防和撲滅油煙道初期火災(zāi)的知識(shí)和方法，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。

3.飯店、酒店等經(jīng)營性場所應(yīng)每兩個(gè)月由專業(yè)公司清理油煙道，居民家中的抽油煙機(jī)也應(yīng)定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火災(zāi)事故。

4.廚房工作人員必須做到人在火開，人走火滅，烹飪時(shí)也要盡量控制火苗高度，防止炒菜時(shí)火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢，并在廚房放置滅火器等消防設(shè)備應(yīng)對意外。

5.油煙管道的安裝必須由專業(yè)人士施工，應(yīng)避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。