制作熗蟹，就是用鹽水浸泡，泡10個(gè)小時(shí)之后，再把它冷凍起來，冷藏保持了螃蟹原汁原味的鮮美。螃蟹不能吃死的，熗蟹就是過去漁民的一種保鮮方法。

       一桌豐盛的螃蟹宴開始了。蟹的做法有很多，但是大都簡單易操作，通過蒸、煮、腌、炒等方法就能做出一道道美味。明末張岱曾評(píng)論蟹說：“不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹�！�

      這位叫嚴(yán)愛君，能用一條鮸魚做一桌宴席的就是她，一條鮸魚能做十幾道菜。把鮸魚做成宴席，這也是島上人待客的傳統(tǒng)，來了客人，海島的漁民就用最好的鮸魚來招待客人。

      沒有多長時(shí)間，嚴(yán)愛君就做出了一桌待客的鮸魚宴，一共有10道菜，如果時(shí)間再多些，一條鮸魚也可以做出20道菜來。

      一方水土養(yǎng)一方人，每個(gè)地方都有自己的特色，一些風(fēng)俗習(xí)慣是受環(huán)境影響的，同樣是生活在海邊，臨海市桃渚鎮(zhèn)的人們吃的海鮮可不是這些大魚大蟹。

      清晨，正是退潮的時(shí)候，灘涂上一片寂靜，村里趕小海的人陸續(xù)到來，來得越早，可以收獲的小海鮮越多。