牛肉市場淡季不淡，主要歸咎于牛肉價格有所回落。今年以來到批發(fā)市場訂購牛肉一直比較順利，說明上游的供應(yīng)比較充足，而每年夏季相對是牛肉市場的消費淡季，價格回落一些實屬正常。

大家在購買選購肉時，可以用手輕微按捏肉表面，一般注水肉類，可以按捏出大量水分，未注水的干肉的是按捏是富有彈性，不會流出大量水分的。

預(yù)期市場趨勢據(jù)記者了解到，從8月中旬開始，隨著各大中專院校開始為開學(xué)采購肉品，餐飲酒樓也為中秋、國慶雙節(jié)提前備貨，牛肉市場將慢慢迎來消費旺季，預(yù)計8月份后期，牛肉價格將呈高位小幅波動的走勢。冬季將迎來牛肉銷售市場旺季。