2023年，經(jīng)過兩個季度的強勁復(fù)蘇，中國最大的餐飲公司百勝中國(53.18, 0.00, 0.00%)在投資者日上宣布，公司將會將總體戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向“增長”。在會上，百勝中國首席執(zhí)行官隆重宣布啟動公司RGM2.0戰(zhàn)略，重點闡述了加速門店網(wǎng)絡(luò)擴張、推動銷售增長及提升利潤的各項戰(zhàn)略舉措。同時，公司也公布了未來三年的財務(wù)及發(fā)展目標：2026年將達到20000家門店的目標，同時力爭在2024至2026年三年間，系統(tǒng)銷售額和經(jīng)營利潤實現(xiàn)高單位數(shù)至雙位數(shù)的年均復(fù)合增長，每股盈利實現(xiàn)雙位數(shù)年均復(fù)合增長，以2023年為基準并不計及外幣換算的影響。

　　百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容女士表示：“我們對中國所蘊含的重大機遇倍感振奮。百勝中國于2021年實施RGM戰(zhàn)略，即“業(yè)務(wù)韌性、業(yè)務(wù)成長、戰(zhàn)略護城河”戰(zhàn)略。三年來，公司不斷擴張門店，業(yè)務(wù)穩(wěn)健增長并持續(xù)盈利，這與公司全體員工不懈的努力和卓越的執(zhí)行力密不可分。我們夯實業(yè)務(wù)基礎(chǔ)并進一步強化自身實力，為推動增長做好充分準備。此外，我們還加強了與消費者之間的情感聯(lián)結(jié)。隨著公司RGM戰(zhàn)略的升級，公司將更加注重增長。通過采用靈活的門店形式以及與加盟商的戰(zhàn)略合作，公司將在更多的地區(qū)拓展業(yè)務(wù)布局。我們提供的美味、創(chuàng)新的產(chǎn)品和極致的性價比，贏得了更多消費者的喜愛與支持，也使消費者有充分的理由選擇我們。隨著公司進一步擴張，相信我們不斷優(yōu)化的成本結(jié)構(gòu)、積極的成本管理將支持我們在未來保持并逐步提升我們的盈利能力。百勝中國志存高遠，堅定不移地致力于為股東創(chuàng)造價值，這也體現(xiàn)在我們所確立的2024至2026三年財務(wù)增長目標之中。我們對公司的發(fā)展前景充滿信心，將繼續(xù)拓展門店，推動業(yè)績強勁增長�！�

　　百勝中國旗下的兩大王牌“肯德基”和“必勝客”，一個是中國最大的連鎖快餐品牌，一個是中國最大的西式休閑餐飲品牌。而在公司看來，兩大品牌仍有巨大的潛力有待釋放�？系禄鶎⒃谥袊�迎來第10，000家門店。肯德基目前已進駐全國1，900多個城鎮(zhèn)，并仍在向其他潛在市場繼續(xù)擴張，計劃在未來三年加速開店，保持每年1，200家以上凈新增店數(shù)。必勝客門店數(shù)量今年已突破3，000家，凈新增店數(shù)有望在2023年創(chuàng)歷史新高，計劃在未來三年進一步加速開店，保持每年400至500 家凈新增店數(shù)。

　　在百勝中國未來三年的發(fā)展藍圖中，挑大梁的是肯德基和必勝客，而對于新興咖啡品牌Lavazza也寄予了厚望。

　　百勝中國與全球著名的意大利咖啡品牌Lavazza的合資公司在過去的兩年中取得了令人鼓舞的進展。目前已在11座城市運營逾100家咖啡店，零售業(yè)務(wù)亦不斷增長。瞄準中國快速增長的咖啡市場，Lavazza計劃在未來3至5年中實現(xiàn)門店數(shù)達到1，000家的目標。

　　如何實現(xiàn)增長，百勝中國也提出了三大戰(zhàn)略抓手：加速門店網(wǎng)絡(luò)擴張、推動銷售增長及提升利潤。

　　以靈活門店模式和加盟帶動門店快速擴張

　　自1987年進入中國以來，經(jīng)過33年的穩(wěn)步發(fā)展，百勝中國在2020年達到一萬家門店的里程碑。此次，百勝中國更是公布了20000家門店的時間表——2026年。如何實現(xiàn)未來三年百勝中國需要每年凈新增近2000家門店的宏偉目標？百勝中國提出了三個戰(zhàn)略抓手；更低的門店資本支出，靈活新店模式和加盟。

　　截至2023年6月底，百勝中國共計有門店13602家，相較2019年上半年增長了55%。在疫情重壓下能夠保持如此快速的擴張速度，靈活的開店模式和開店投資額降低功不可沒。公司表示，肯德基和必勝客都重新優(yōu)化了各自的門店模式，相較于2014年，每個門店的資本支出降低了50%-60%。同時每個品牌也根據(jù)各自的特點打造了多種門店模式和功能塊。例如必勝客的衛(wèi)星店模式將門店投資回報周期縮短至兩年左右，同時還可以加密商圈的門店密度，以提升外賣能力和顧客體驗，幫助必勝客大幅的提升了在外賣市場的份額；肯德基的“To Go”模塊則是在餐廳外墻開窗，窗口同柜臺連在一起，外帶的顧客不用進入餐廳，在窗口就可以取餐，與其他門店模式拼裝后，不僅提升了顧客體驗還有力地帶動了同店銷售。

　　加盟也是百勝中國加速擴展門店的重要途徑，在此次投資者日，百勝中國設(shè)定了未來加盟門店占到15%-20%的目標；同時也強調(diào)了將主要面向在大學(xué)、高速公路服務(wù)中心、旅游景點和加油站等戰(zhàn)略位置等開放加盟。在這個時候提升加盟，不僅是因為擴張目標的需要，更是因為有了強大的數(shù)字化基礎(chǔ)保駕護航，公司表示，目前肯德基必勝客的加盟已經(jīng)可以做到覆蓋加盟商遴選、開店、培訓(xùn)、到運營全周期的能力，實現(xiàn)“交鑰匙工程”，大大的方便了加盟店統(tǒng)一營運和管理標準。

　　多種方式推動同店銷售

　　提振同店銷售是拉動增長的直接因素。在過去的幾年中，百勝中國也積累了豐富的經(jīng)驗。

　　首先是用顛覆性的創(chuàng)新推出更多更美味的產(chǎn)品。陪伴著廣大消費者長大的肯德基、必勝客并不是一成不變的，在此次百勝中國首次公布的 “一億美金俱樂部”產(chǎn)品名單中，我們既看到了風(fēng)靡全球的招牌產(chǎn)品“吮指原味雞”，也看到了具有濃厚中國風(fēng)“老北京雞肉卷”；既看到了年輕人鐘愛的“榴蓮比薩”，又發(fā)現(xiàn)了這兩年周末聚餐常備的“秘汁全雞”。可以說百勝中國在中國的發(fā)展史，也是一部美食創(chuàng)新史，也正是這些新穎美味的食物讓消費者們一次又一次走進餐廳，慢慢的陪伴他們長大。

　　而除了美食，肯德基和必勝客對于很多中國消費者來說，也代表著清晨醒神的第一杯咖啡，妙趣橫生的可達鴨玩具，“瘋狂星期四”的網(wǎng)絡(luò)段子。通過有趣的活動，極具價值感的美食，創(chuàng)意的營銷，百勝中國多年以來與消費者建立了強烈的情感聯(lián)系，也讓它擁有了超過4.45億會員，而對于品牌忠粉——肯德基摯友卡的用戶，每年竟然會光顧門店超過了100次！這種多年以來形成的與消費者的情感聯(lián)結(jié)，也是百勝中國不斷提升同店銷售的底氣所在。

　　成本重構(gòu)以提高利潤

　　百勝中國首席財務(wù)官楊家威在投資者日上表示，近年來百勝中國在優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)方面取得了很大的成績。與2019年上半年相比，公司將門店的固定成本降低了20%-25%，門店的利潤率提升了160個基點，不僅夯實了公司堅韌的商業(yè)模式，也為后續(xù)門店迅速擴張奠定了堅實的基礎(chǔ)；更重要的是，這些重構(gòu)成本的措施讓將有利于公司長期改善利潤率。

　　百勝中國重構(gòu)成本的方法頗為值得餐飲企業(yè)借鑒。首先是引入管理組共享機制，通過一個餐廳經(jīng)理管理多家門店，用數(shù)字化工具賦能一線員工，提升運營效率；第二，通過投資數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施提升生產(chǎn)力；第三，通過降低前期投資和沉沒成本優(yōu)化折舊和攤銷費用；第四，通過靈活租金等方式降低租金成本。

　　針對不斷上升的原材料價格，通過上游供應(yīng)鏈合作以及充分利用原材料等創(chuàng)新解決方案，百勝中國能夠保持極具競爭力的原材料成本優(yōu)勢。例如備受消費者歡迎的多多桶，涵蓋了雞爪，雞脖子等部位，該產(chǎn)品的推出不僅滿足了中國消費者的偏好，也充分利用了整雞，這也在相當?shù)某潭壬蟽?yōu)化了成本的結(jié)構(gòu)。

　　展望未來，作為行業(yè)領(lǐng)頭羊的百勝中國再次重申了中國市場巨大的潛力。屈翠容表示，每年中國新增約1400萬的城市人口，約相當于1.5個紐約人口數(shù)量；而相對于4.45億的會員，仍然有10億消費者品牌尚未觸達。無論是巨大的經(jīng)濟體量，還是流動的人口數(shù)據(jù)，以及分散的餐飲市場，都給百勝中國提供了巨大的發(fā)展空間。

　　公司將 2023 年凈新增門店目標從之前的 1，100至1，300 家提高至 1，400至1，600 家，并宣布計劃未來三年的總資本支出約為35億至50億美元。這些支出將用以發(fā)展和完善門店網(wǎng)絡(luò)，增強供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施和數(shù)字化能力。