馬老板反映 他的餐飲店最近收到一條差評 其中除了對菜品的評價 還提到他的店離地鐵比較遠 附近有桂花香等等 他覺得有點委屈 兩年前 馬老板在杭州濱江區(qū)開了一家衢州土菜館 在大眾點評軟件上 他的店有4157條好評 五十多條中評和二十多條差評 店鋪評分4.2 說是最近剛掉了0.1分 馬老板介紹 10月27號 有位顧客抽到了 他們投放給平臺的“霸王餐”名額 來店就餐 10月28號 那位顧客在平臺留下了圖文評論 并打了2顆星 其中提到這家店不近地鐵 交通不便 扣除半星 店外就坐附近有桂花香扣半星 馬老板:我不可能為你造一艘(條)地鐵,或者我在地鐵旁邊開個店,我也要考慮我的成本。我們有4小時免費停車,公交、打車,很多出行方式。



顧客:但是我沒有開車。
馬老板:那這個不是我的問題。
顧客:我只是在客觀描述事實。
馬老板:那還有一個你說桂花過敏,這個季節(jié)到了,桂花要開,桂花要開我沒辦法。
顧客:我的意思是,當天我坐在外面,為什么不能坐在里面?因為當天我一進去我就說了煙味很大。坐外面,外面又有桂花味,導致我當天整個用餐體驗不是很好,是這個意思。我沒有說桂花是你們的錯。





關(guān)于煙味
顧客在評論中說
一打開門煙霧繚繞
后面店家說抽煙的人走了可以搬進去
但是店里來來往往
不禁煙就是無效建議

馬老板:進來她說里面有煙味,其實我圖片上看里面空空的。(晚上)七點半,生意比較差那一天,里面基本是空的沒什么人。
記者:有人抽煙嗎?
馬老板:沒人抽煙,我們店里員工也沒人抽煙。當時我不在,我朋友是在的。

顧客:這個你可以問你的店員,他當時也承認煙味有點大,還說把門給我開著,但我覺得開門效果不好。
工作人員:是有人抽煙,但是在里面,我看的是有人抽。
記者:是你們店員還是顧客?
工作人員:顧客。所以我后面不是讓她坐11號桌,我說把門打開可能會稍微好一點。
馬老板:本來它是一個大排檔形式,不是什么很高端的地方。你要求不抽煙怎么樣?有些人你去勸都不一定會聽你的。
顧客:我知道你們有你們的營業(yè)方式。我去吃了,針對我個人來說,這個評論很中肯吧。

關(guān)于菜品
馬老板拿出了當天的小票
三菜一湯
衢味米粉蒸魚、竹林生炒雞
二八都豆腐、酒釀圓子羹
原價210元 應(yīng)收0元
顧客在評論中提到魚頭很咸
沒怎么吃
炒雞很油
酒釀湯里的丸子吃完了

馬老板:炒雞的話,從圖片上看,正常是生炒的,不是焯完水拉油紅燒的,生炒出來油脂肯定有的。我們用的是老一點的雞,竹林雞。魚很咸?剁椒本來就是稍微偏咸一點。但是從圖片上看,她也吃了蠻多,不是沒怎么吃或者怎么樣的。

顧客:口感上來說是咸的,我應(yīng)該描述得沒有問題吧?那個魚頭一半都留著不是嗎?我就吃了上面的那邊。那個粉我吃了比較多,像你說的要蘸那個湯,會中和一下,沒那么咸。那個豆腐我是吃了比較多,因為豆腐相對來說不那么咸,生炒雞也挑了一半。因為坐在外面涼得比較快,油膩的感覺越吃會越重,后面我也沒有再吃。后來上的那個湯,酒釀丸子因為比較甜,把里面的丸子都撈了吃了,就是這樣一個過程,有什么問題?我覺得還挺客觀的。
記者:那你當時對菜品不滿意,有沒有跟店家提出來?
顧客:沒有。因為我當天中的是一個免費試的菜,我覺得也沒必要說這個事情,因為這也是我的一個體驗。

馬老板介紹
店里的墻上貼著五大承諾
拒絕預(yù)制菜、酒水可自帶、上錯免費送
菜品質(zhì)量口味不滿無障礙退換
老板真實電話歡迎監(jiān)督
顧客有不滿可以及時提出來
至于評論中還提到的門口燒烤4串60元
馬老板說這個和他們店沒有關(guān)系

馬老板:“燒鳥”是外面別人擺的,不是我們家的。她這邊點的“燒鳥”,我這邊也不知道。正常60塊錢3串“燒鳥”,我覺得還是比較正常的,因為我有的時候也出去吃,“燒鳥”相對中餐來講還是比較貴。

顧客:他的那個冰柜擺在你門口的,你們應(yīng)該是互相認識的。
馬老板:對,因為園區(qū)是這樣子的。他擺進來園區(qū)不管,我覺得作為我們正常做生意,也不靠門口也不存在競爭關(guān)系的。
記者:你們有沒有合作的?
馬老板:沒有沒有,這種擺攤基本上哪里空就擺在哪里。

顧客表示
她一般會從環(huán)境、服務(wù)
性價比、菜品幾個維度去評價店鋪
這次她也是客觀評價

記者:他希望最好是能夠把評價下掉。
顧客:所以你們有什么改進嗎?
馬老板:首先地鐵遠我肯定沒辦法的,桂花就這么個期限。門店正常我們也會去提醒,因為也會有小孩來就餐,當天可能沒有及時注意到,后面我們也會看到有人抽煙及時去講、去勸導。菜品反正我們有五大承諾,可能你沒走進來沒看到。所有都好,你的感受不好,吃得不開心,我們也可以免單可以退的。我們已經(jīng)將近貼了一兩年了,有的時候也會做一些公益性的。門口有免費就餐的那種,有的人吃不起飯、遇到困難了,進我們門店跟我們講上個套餐怎么樣的,也沒問題的。
顧客:免費讓他吃頓飯這點我覺得挺好的,因為那天我就正好坐在那個海報下面,這個我是看到的。所以針對這一點,你的刪評提議我可以考慮下。

此前馬老板向平臺投訴
不過沒成功
平臺提醒說
不同用戶有不同的偏好
任何商家難以一直獲得好評
一條差評影響有限
可以通過回應(yīng)功能解釋具體情況
展現(xiàn)門店誠意和服務(wù)態(tài)度
馬老板沒有回復(fù)
現(xiàn)場他再次把情況反映給了平臺
平臺后來反饋已經(jīng)申請了大眾評審
根據(jù)評審結(jié)果決定評論是否展示

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