推薦一

都勻兄弟酸湯蝦酸

店鋪地址：黔靈東路街道東新路1號(hào)

營業(yè)時(shí)間：11:00-21:30

有一家店，整整開了二十年咯，在文昌閣的對(duì)面，緊挨著亨特城市廣場(chǎng)。不過要注意哈，那邊是單行道，開車去不方便，最好還是打個(gè)車，那邊沒得停車位。

他們家的臭酸，就跟臭豆腐有點(diǎn)像，但味道更沖，離七八米遠(yuǎn)都能聞到那股味。這臭酸是用蝦米和魚發(fā)酵做出來的。他家的蝦酸水分稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，沒有毛辣果那么干。

蝦酸其實(shí)是貴州省獨(dú)山縣的一種特色小吃，叫雅酸，也叫臭酸，跟鹽酸菜、臭酸一起被稱為獨(dú)山三酸。它是用蝦子經(jīng)過好多道工序腌制發(fā)酵出來的，味道濃得很，臭得驚人。不過用來做菜的輔料，味道卻特別好，酸甜鮮香，別具一格。

環(huán)境嘛，很有煙火氣。跟老板聊天的時(shí)候了解到，他家店從零幾年就開始做了，老板二十年來就專注炒蝦酸牛肉，一門心思研究這一道菜。推薦你們嘗嘗蝦酸牛肉、黃喉和毛肚這三道菜。

推薦二

紅牌鐵板燒

店鋪地址：云巖區(qū)三橋北路139號(hào)北80米

營業(yè)時(shí)間：11:30-22:00

這家在三橋邊上開了十年的鐵板燒，我真心覺得它是貴陽最強(qiáng)的。晚上去吃飯的話，基本上都要排隊(duì)等位，他們會(huì)發(fā)號(hào)碼牌，然后有人專門喊號(hào)點(diǎn)餐。如果是很多人一起去，建議你們提前找老板家點(diǎn)好菜，留個(gè)位置，提前準(zhǔn)備好，到時(shí)候直接可以去吃。

他家最大的亮點(diǎn)就是辣椒，真的是太符合咱貴陽人的口味了！每一道菜都是提前用辣椒拌過的，連鍋底都有辣椒，稍微烙一下就可以吃了。

一上桌就是一鍋熱氣騰騰的鐵板燒，看著就讓人流口水，每一盤菜都配了店家的調(diào)料，所以吃起來特別入味。一旦入味了，就會(huì)忍不住瘋狂夾飯，特別是辣椒烙得越干越香，吃到最后雖然看起來黑黑的，但是超級(jí)脆！

菜的種類還是挺多的，性價(jià)比也很高。肉類的價(jià)格一般在10到20元之間，蔬菜素食一般是4到8元。還有一些煮的湯類菜，也可以點(diǎn)，比較解辣。

推薦你們?cè)囋嚺Ｈ狻⑽r、魷魚、毛肚、酸菜和豆腐絲。蝦的分量也很足，一份有10個(gè)，烙干了特別好吃！

推薦三

丁阿姨臭豆腐

店鋪地址：南明區(qū)正誼路21號(hào)

營業(yè)時(shí)間：11:30-22:00

這家店的環(huán)境就是典型的老店風(fēng)格，簡(jiǎn)單樸素，沒有啥特別的裝飾，就是干凈整潔，喜歡環(huán)境優(yōu)雅的朋友可能就得繞道了！不過地理位置倒是挺方便的，離甲秀樓很近，就在全林步行街里面，現(xiàn)在叫南橫里。

他家的招牌菜洋芋粑和臭豆腐是必點(diǎn)的，洋芋粑烙到金黃酥脆的時(shí)候，味道簡(jiǎn)直了，還有那個(gè)平時(shí)涼拌的米豆腐，烙一下也別有風(fēng)味。

五花肉、板筋、小瓜片、蓮花白這些都是標(biāo)配，想吃啥就吃啥，啥都可以扔鍋里烙一烙。辣椒面有兩種，一種是燒烤用的，一種是椒麻的，椒麻的特別辣，蘸水的話推薦燒烤辣椒面，再加點(diǎn)甜面醬，那味道絕了！

推薦四

夜夜香特色板筋蓋飯

店鋪地址：云巖區(qū)陜西路23號(hào)

營業(yè)時(shí)間：12:00-次日02:00

貴陽的哥們兒姐們兒都知道，這家店可是開了好些年的老字號(hào)了！以前就是個(gè)路邊攤，喝完酒來一碗，那叫一個(gè)爽！現(xiàn)在雖然搬進(jìn)了巷子里，但位置還是挺好找的。這可是個(gè)名副其實(shí)的“蒼蠅館子”，環(huán)境嘛，真的是讓人眼都睜不開，不過這店還上過紀(jì)錄片《一日之食の向著夜宵出發(fā)》呢。

他家的宮爆混合熗香，口味真的很搭，板筋選得很講究，炸得脆嫩爽滑，再加大把干辣椒和一點(diǎn)點(diǎn)酸菜，大火一炒，鍋氣滿滿。那米飯粒粒分明，拌上油湯，能吃一大盤。再來一碗免費(fèi)的酸菜土豆湯，真的是實(shí)惠又滿足。

他家的其他炒菜也都不錯(cuò)，小黃魚、熗炒筒筒菜、火爆腰花、青椒肥腸……隨便點(diǎn)，都好吃。板筋蓋飯大份的才20元，米飯還可以隨便加。

推薦五

欣欣干鍋牛肉火鍋

店鋪地址：普陀路街道虎門巷18號(hào)

營業(yè)時(shí)間：07:30-22:00

欣欣牛肉家，可以說是咱們這代人對(duì)虎門巷美食的一種回憶了吧。這店都開了30年了，白天賣牛肉粉，不過中午賣完就沒了，晚上就改賣干鍋牛肉。

他家的牛肉粉，那個(gè)清湯其實(shí)帶點(diǎn)鹵味的湯底，但藥味不重，老貴陽牛肉粉的味道，在我心里一直能排前幾名。分量還是足夠的，肉也給得多，燉得又軟又入味，酸蓮花白切得細(xì)細(xì)的，每口粉都能吃到。

干鍋牛肉味道也很濃郁，吃起來軟糯，不過我覺著有點(diǎn)辣，點(diǎn)的時(shí)候可以跟老板說少放點(diǎn)辣椒。總的來說，就菜的味道來說還是很不錯(cuò)的，牛肉、牛筋、肥腸都很入味，特別是肥腸，鹵過之后再炒的干鍋，味道真是好極了。