1978年12月18日，黨的十一屆三中全會召開的同一天，六盤水撤地建市。時間的偶然，卻讓六盤水與整個國家的命運必然地聯(lián)系在一起，六盤水的成長，見證了改革開放的風雨歷程�！ �(zhàn)國時期，今市境為夜郎國地，由于金屬工具的使用，已進入農耕時代。在這里，奴隸與笮馬、髦牛成為巴蜀商賈致殷富的商品，反映出奴隸制生產關系的特征。漢代，中央王朝通使夜郎，設立郡縣，并配合郡縣的設置和軍隊的駐防推行屯田政策。大批移民遷入夜郎地區(qū)，促進了當?shù)亟洕鐣陌l(fā)展。夜郎國滅亡后，夜郎地區(qū)直接納入郡縣體制，統(tǒng)治者在這里推行“羈縻”政策，“毋賦稅，以其故俗治”。東漢以后，屯田制逐漸被破壞，許多豪民發(fā)展成為封建貴族領主——大姓，隨其而來的墾殖者則成為依附性很強的農奴——部曲。魏晉南北朝時期，彝族先民(東爨烏蠻)中的布、默兩支從滇東北向今市境和黔西廣大地區(qū)發(fā)展，逐漸戰(zhàn)勝濮人而占有其地。興起的豪民大姓擁有大批部曲，實行封建領主制統(tǒng)治。部曲平時為大姓耕田，納租服役，戰(zhàn)時編為行伍，為大姓作戰(zhàn)。
隋改郡為州，唐承隋制。唐代今市境南為盤州地，北為湯望州地，二州俱為羈縻州。羈縻州是中央王朝通過土官實行間接統(tǒng)治的方式，其都督或刺史由當?shù)赝燎鯎�，子孫世襲，在本地有自主權，對唐王朝有朝貢和出兵助戰(zhàn)等義務。唐后期至宋末，中央王朝對土酋封以王號，借土酋力量以對抗南詔和大理國。今市境作為緩沖地區(qū)，南為于矢部地（自杞國），東北為國(后稱羅殿國)，北為羅氏鬼國地。三個藩國(少數(shù)民族政權)為烏蠻所建。烏蠻有“隨畜遷徙”的傳統(tǒng)。是時今市境“邑落相望，牛馬被野”，農業(yè)仍處于刀耕火種的水平。元代，于矢部內附，被命為于矢萬戶，后改普安路總府；羅殿國內附，被命為普定萬戶，旋改普定府；羅氏鬼國內附，被命為八番順元宣慰司。二府一司任用“蠻夷官”，實行土司制度。土司在其領土上仍然“世有其土，世長其民�！�
明代，市境土司制度仍有發(fā)展，但改土歸流(即改通過土官間接統(tǒng)治的方式為任命流官直接統(tǒng)治的方式）也已開始。永樂十三年(1415)，普安安撫司改為普安州，設流官知州。中原文化逐漸深入，農業(yè)有較大發(fā)展。清代雍正年間，今市境改土歸流大體結束，北為水城廳，東為郎岱廳，南為普安州。此后，由中央政權直接統(tǒng)治的縣級政區(qū)粗定，延續(xù)千余年的領主制被地主制取代。地主制經濟改勞役地租為實物地租，自耕農相對農奴有較多的人身自由。清王朝鑒于明末戰(zhàn)亂造成人口銳減、土地荒蕪的局勢，下令招民復業(yè)、招民墾種，采用較寬政策刺激農業(yè)發(fā)展。大批外籍人口遷入今市境，帶來先進的農具、農作物新品種和牛耕、施肥、引水灌溉等先進技術，刀耕火種的耕作方式逐漸被取代，農業(yè)產量成倍提高。隨著流官統(tǒng)治的擴大，交通狀況逐漸改善，驛道改線，驛站重設；學堂書院陸興辦，詩書禮儀日漸普及。與此同時，手工業(yè)、商業(yè)也有顯著發(fā)展。造紙業(yè)、釀造業(yè)、采礦業(yè)、冶煉業(yè)等逐漸興起。鉛、鋅、銀、銅等礦藏得到初步開發(fā)。全市至今共發(fā)現(xiàn)古鉛鋅礦遺址十多處。水城福集廠的鉛鋅成為清王朝造幣的重要原料。與此同時，土地兼并日漸嚴重，農民從乾隆鼓勵耕種和墾荒政策中所得土地很快喪失殆盡。大地主階級對農民的剝削壓迫日漸殘酷。清代中后期，貧苦百姓“數(shù)年不能更衣，終年不得鹽”。遇到天災，以至掘觀音土為食，道瑾相望。不堪忍受的各族人民不斷揭竿而起進行反抗。清咸豐、同治年間，普安直隸廳大坡鋪張凌翔領導的回民白旗軍起義，水城廳的苗仙姑、黃金印起義，郎岱廳的馬啊奴、朱大黃瓜起義，與太平天國起義遙相呼應，給統(tǒng)治者以沉重打擊。清末，安健等一批有識之士走上民主革命道路，為推翻帝制作出貢獻。民國時期，先是軍閥割據(jù)，后是國民黨統(tǒng)治，剝削壓迫未減，橫征暴斂又增，鴉片泛濫更造成眾多上癮者欠債累累，賣田鬻兒，社會矛盾日益激化，人民的反抗斗爭未曾中斷。工農紅軍一、三軍團，九軍團，二、六軍團分別途今市境，得到各族群眾的擁護和支持，苦難的百姓看到光明。抗日戰(zhàn)爭時期，今市屬各縣開展抗日救亡運動，捐資助前，訓練壯丁，有數(shù)千青年奔赴抗日前線，數(shù)百將士為國捐軀。民國時期，教育有所發(fā)展，新學取代舊學�？箲�(zhàn)時期，一些沿海地區(qū)的企業(yè)、銀行內遷，帶來經濟和金融一時繁榮。京滇公路(現(xiàn)320國道)過境段的通車，使市境成為聯(lián)通云南的要道。
1949年12月，今市境全部解放。60年代中期，六枝、盤縣、水城被列為“大三線建設”的重點地區(qū)。國家在20多年時間內完成投資40多億元，調動10多萬產業(yè)大軍在市境建成六枝、盤江、水城三個礦務局和水城鋼鐵公司、水城水泥廠、水城發(fā)電廠等一批大中型骨干企業(yè)，從而使六盤水這塊邊遠封閉的窮鄉(xiāng)僻壤一躍而起成為在中國經濟戰(zhàn)略布局中占居一席之地、以能源原材料為主的現(xiàn)代化工業(yè)城市。1978年12月18日，國務院批準成立六盤水市。1987年12月15日，國務院國函（1987）119號文批復：“撤銷水城特區(qū)，設立六盤水市鐘山區(qū)和水城縣。以原水城特區(qū)的水城、大河、汪家寨、大灣、老鷹山、觀音山6個鎮(zhèn)和城關、教場、麒麟、德塢、鳳凰、白膩、月照、煤廠、以德、藝奇、納福、三合、二塘13個鄉(xiāng)為鐘山區(qū)的行政區(qū)劃；其余98個鄉(xiāng)為水城縣的行政區(qū)域，縣人民政府駐鐘山區(qū)”。1999年2月，經國務院批準，設立盤縣，隸屬六盤水市，盤縣人民政府駐地由城關遷至紅果鎮(zhèn)。
六盤水少數(shù)民族人口眾多，因此這里還保留著多姿多彩的少數(shù)民族文化，如海坪彝族“火把節(jié)”，南開苗族“跳花坡節(jié)”，六枝壩灣布依族“六月六節(jié)”等。 土壤類型主要有黃壤土類，山地黃棕壤土類，山地灌叢草甸土類，石灰土土類、紫色土土類、水稻土土類、潮土土類、沼澤土土類8種，分為24個亞類74個土屬，141個土種。土壤面積933.03萬畝，占土地總面積的62.74%。黃壤是境內地帶性土類，分布廣，面積472.32萬畝，占土壤總面積的50.62%。
境內亞熱帶濕潤季風氣候地區(qū)。整體氣溫變化幅度小，年均溫13-14℃，1月均溫3.0-6.3℃，7月均溫19.8-22.0℃。無霜期230-300天。降雨量1200-1500毫米。冬暖夏涼，氣候宜人。地形起伏較大，局部地區(qū)氣候差異明顯。全市總水量約142.18億立方米，其中地表水體平均年流量64億立方米。
六盤水市地處長江水系和珠江水系的分水嶺地區(qū)。長江水系以烏江上游三岔河為干流，展布于市境北部；珠江水系以北盤江為干流，由西向東橫貫市境中部；南盤江支流分布于市境南部邊緣。受巖溶地貌影響，地表河網與地下河網均有發(fā)育，互有銜接，且反復出現(xiàn)。境內10公里以上河流43條，多呈現(xiàn)河谷深切，河床狹，水流急，落差大，水利資源豐富。
境內地理環(huán)境復雜，植被種類繁多，展布錯雜，地理區(qū)域分異明顯。地帶性植被為中亞熱帶常綠闊葉林，東部植被為濕潤性中亞熱帶常綠闊叫林，西部植被為中亞熱帶半濕潤闊葉林。由于境內海拔差異較大，垂直分異特征也較明顯。境內原生植被破壞嚴重，現(xiàn)存植被多為次生植被。森林面積208萬畝，灌林面積135.45萬畝，森林覆蓋率22.5%�！ ×P水礦產資源豐富。已發(fā)現(xiàn)礦種有煤、鐵、鉛、鋅、銅、銻、鎳、鈾、鉆、銀、鉆、硫鐵礦、硅砂、石灰石、白云石、大理石、螢石、方解石、冰洲石、重晶石、海泡石（又稱石棉）、鍺、鎘、鎵、銦、銥、鑭、砷、水晶、油頁石、石膏、水泥配料黏土等30余種。已探明儲量的有煤、鐵、鉛、鋅、鈾、鎳、銀、鍺、鎘、鎵、銦、硫鐵礦、石灰石、白云石、螢石、石膏等，其中以煤、鐵、鉛、鋅儲量為多。煤儲量居全省之首。六盤水煤田可靠儲量711億噸（2000米以內），探明儲量164億噸（普、詳、精查），垂深 1000米以內可靠儲量413億噸，煤種齊全，煤質優(yōu)良，埋藏淺。市境因此素有“西南煤�！�、“江南煤都”之譽。
境內水資源主要源于天然降水。1999年全市地表水資源量81.49億立方米，地下水資源量22.61億立萬米，重復主算量22.61億立方米，總水資源量81.49億立方米。地表水與地下水相互補給，轉化頻繁。地下水循環(huán)交替強烈，化學類型簡單，以低礦化度重碳酸鹽類淡水為主，除局部輕度污染外，大部分地區(qū)水質良好，適合工農業(yè)生產和人民生活用水。過境客水主要為北盤江及三岔河干流客水。北盤江多年平均入境徑流總量23.5億立方米，三岔河多年平均入境徑流總量13億立力米，總量36.5億立方米。由于河流切割深，農田灌溉難于利用。全市水能資源理論蘊藏量116.65萬千瓦，平均每平力公里土地擁有水能資源理論蘊藏量117.66千瓦�？砷_發(fā)水力資源70.68萬千瓦，占理論蘊藏量的59.84％。
市內野生植物種類繁多，按用途分為牧草類、藥用類、果類及其他類4個類型。牧草類植物有40科192屬514個種。藥用植物略計700余種，主要品種195種。野生果類有刺梨、獼猴桃、棠梨、山楂、櫻桃、葡萄、批把、楊梅、草莓等。其他有用野生植物有毛栗、毛脈山櫟、青岡子、蕨類、火棘、野生茶樹、苦酊茶、八角、花椒、棕櫚等。市境喬木樹種及竹種223個，分屬62種、140屬。其中有國家一級保護樹種水杉、禿松，二級保護樹種傘花木、香果樹、銀杏、杜仲、十齒花、光葉珙桐、鵝掌楸、紅豆杉、野茶樹，三級保護樹種銀雀樹、黃杉、西康玉蘭、三尖杉、檫木、厚樸、清香木、木荷等；有省、市珍稀樹種木棉、紫樹、復葉欒樹、黃連木、香楠、毛黑殼楠、山桐子、黃牛奶樹、火繩樹、貴州紫薇、紅花油茶、燈臺樹等。具觀賞價值的樹種有滇楊、杜鵑、大官楊、沙蘭楊、水杉、垂柳、法桐、女貞、楓楊、冬青、雪松、玉蘭、木槿、龍柏、鳳尾柏、木芙蓉、郁李、桂花、夾竹桃、山茶、羅漢松等。糧食作物有玉米、稻、馬鈴薯、麥、大豆、蕎等。玉米產量居全市大田作物之首，隊以稻產為大宗。經濟作物有油菜、煙草、花生、茶、麻類、棉、糖料、蠶桑、芝麻及其他油料作物。所產水果分屬12科22屬計30余種。
六盤水市的動物。魚類有35個品種，分屬4目8科。其中本地魚21個品種，分屬4目7科；省外和國外引進品種14個，分屬3科。兩棲類動物共18種，分屬有尾和無尾2目7科。其中大鯢（娃娃魚）屬國家三級保護動物；貴州疣螈、藍尾蠑螈為稀有品種。爬行類動物分屬龜鱉目、蜥蜴目、蛇目，有8科33種。野生鳥類品種繁多，數(shù)量不明，常見50余種，分屬13目21科。稀有珍禽有國家一級保護動物白鸛、白冠長尾雉；二級保護動物白腹錦雞；三級保護動物鳶、蒼鷹、鵲鷂等。哺乳類野生動物有52種，分屬8目23科。其中珍稀種類有國家一級保護動物華南虎（現(xiàn)已絕跡）、黑葉猴、金錢豹（市內近年未發(fā)現(xiàn)）、云豹、斑羚、蘇門羚；國家二級保護動物獼猴、穿山甲、林麝；國家三級保護動物西南黑熊、大靈貓、小靈貓、豹貓。
城市建設經濟建設 六盤水市2007年財政總收入46.08億全市生產總值超300億元.六盤水市，素有“江南煤都”之稱，是我國長江以南最大的煤炭工業(yè)基地之一，煤炭預測儲量569億噸，品種全、質量好、易開采，其中煉焦煤保有儲量95億噸。煤層氣和淺層天然氣的儲量在1萬億立方米以上。水能資源理論蘊藏量117萬千瓦，平均每平方公里118千瓦，高于全國平均值。通過西電東送的建設，將形成裝機容量1000萬千瓦的電力生產體系。
六盤水六盤水市是國家確定的“攀西——六盤水地區(qū)資源綜合開發(fā)區(qū)”的重要組成部分，是全國國土資源重點開發(fā)的地區(qū)，又是國家西部大開發(fā)南、貴、昆經濟帶中的重要結點城市。解放后，特別是經過“三線”建設和改革開放二十多年的建設，六盤水已發(fā)展為一個經濟門類較多、社會事業(yè)較全面的新興工業(yè)城市。已建成水城礦務局、六枝工礦（集團）公司、盤江煤電（集團）有限責任公司、水城鋼鐵（集團）有限責任公司、水城發(fā)電廠、盤縣發(fā)電廠、水城水泥股份有限公司、六盤水煤炭機械廠、重慶啤酒（集團）有限責任公司六盤水分公司、貴州勝景化建有限責任公司等一大批大中小型企業(yè)，形成年生產原煤2160萬噸、生鐵130萬噸、鋼130萬噸、鋼材100萬噸、水泥175萬噸、電力裝機110萬千瓦的生產能力。煤炭、電力、冶金、建材成為六盤水的支柱產業(yè)。以核桃乳、洋芋片、富硒茶、山城啤酒、礦泉水、生物制藥為代表的系列綠色產業(yè)得到較快的發(fā)展，逐步上規(guī)模、上檔次，并將成為六盤水的后續(xù)支柱產業(yè)�！ �涼都 新華社貴陽
貴州省六盤水市近日通過我國有關氣象專家論證和權威部門評審，獲得“中國涼都”稱號，成為全國首個以氣候資源打造的城市品牌。
中國科學院、國家環(huán)�？偩帧⒅袊鴼庀缶值挠嘘P專家，通過觀測和探測實驗，對六盤水市夏季氣候特點進行科學分析，認為這里夏季“涼爽舒適，滋潤清新，紫外線輻射適中”，具有唯一性，可稱“中國涼都”。
六盤水市氣象局局長朱德貴介紹說，六盤水處于孟加拉灣水汽環(huán)流、西伯利亞冷氣環(huán)流和太平洋副熱帶高壓環(huán)流交匯區(qū)，雨水充沛，氣溫適宜，盡管坐落在海拔1800米以上的高原上，但紫外線輻射卻被高空1000米厚、濕度為70％的大氣云層減弱，使紫外線輻射適中。
獨特的地理位置使六盤水市氣候涼爽，常年無夏，春秋相連。專家們通過檢索中國730多個氣象站點的觀測數(shù)據(jù)，與全國17個避暑勝地對比，六盤水市夏天的人體感覺舒適程度占明顯優(yōu)勢，夏季平均氣溫不超過20℃，其中六月、七月、八月的平均氣溫分別為18.3℃、19.8℃和19.2℃。夏季96％的時間感覺舒適，91天白天感覺舒適，89天夜晚感覺舒適�！ ×P水山奇水秀，氣候宜人，容民族風情和喀斯特地貌風光為一體的旅游別具一格�？λ固刈匀伙L貌、古文化遺址、30多個民族燦爛的民俗民風和民間文化，猶如顆顆明珠鑲嵌在這塊烏蒙大地。在六盤水市中心區(qū)，有“地海浮山”之譽的麒麟洞公園；在六枝 江風景名勝區(qū)，有夜郎古國遺風、亞洲僅有的生態(tài)民俗長角苗博物館，有北盤江峽谷奇山異景；竹海風景名勝區(qū)，有記載人類起源、進化和環(huán)境演變的全國重點文大洞舊石器遺址，有以半部藏經聞名的丹霞山，有徐霞客游記記載的巖溶幽景，有提供古植物演化過程的妥樂千株古銀杏、縣大大洞舊石器文化遺址、高原草場、、老廠萬畝竹海；水城野鐘黑葉猴自然保護區(qū)、天生橋，紅軍第二第六軍團盤縣會議會址，以及南開苗族跳花節(jié)、玉舍和普古彝族火把節(jié)、壩灣布依族“郎節(jié)山”等。加之優(yōu)越的地理環(huán)境，“冬無嚴寒、夏無酷暑”的氣候條件，為展現(xiàn)六盤水豐富的旅游資源提供了天時、地利。
生態(tài)旅游是六盤水旅游的一大優(yōu)勢。在玉舍國家森林公園和羅咪期生態(tài)旅游度假區(qū)，我們領略到了莽莽林海的魅力，只覺整個森林就像一臺巨無霸的自然空調，吐納著沁人心脾的空氣，使人在正午最悶熱的時候竟感到和夜里一樣的幽靜、芬芳、涼爽。
巨型銅鼓“夜郎布依銅排鼓”在六盤水市六枝特區(qū)隴腳布依族鄉(xiāng)月亮河布依族生態(tài)園落成。夜郎布依銅排鼓由主鼓和6個副鼓組成,主鼓厚1．4米,底徑3．64米,腹徑3．60米,面徑3．33米。銅鼓是我國古代南方諸方國(包括夜郎國)的重要禮器。
關于銅鼓，范曄的《后漢書?馬援傳》中有：“援好騎，善別名馬，于交趾得駱越銅鼓�！� 這是對銅鼓的最早記載。晉人裴淵在《廣州記》中寫道：“俚僚鑄銅為鼓，鼓唯高大為貴， 面闊丈余�！狈啃g《晉書?南史》：“廣州夷人，寶貴銅鼓�！碑敃r的廣州地域很大，包 括今兩廣絕大部分。駱越系秦漢以前百越民族中的一個部族，即今之壯族。隋唐以來的文獻 中，更多見到兩廣、滇、黔、川和湘西等地有關銅鼓的記載�！端鍟�?地理志》：“自嶺以 南，二十余郡……并鑄銅為大鼓，初成，懸于庭中，置酒以招同類�！碧拼庞印锻ǖ洹罚� “銅鼓，鑄銅為之，虛其一面，覆而擊其上�！碧岬街挥幸粋�鼓面。唐代劉恂在《嶺表錄異 》中描寫銅鼓形象時寫道：“蠻夷之樂有銅鼓焉，形如腰鼓，一頭有面，鼓圓二尺許，面與 身連，全用銅鑄，其身遍有蟲魚、花草之狀，通體均勻，厚二分以外，爐鑄之妙，實為奇巧 ，擊之響亮，不下鳴鼉�！蹦纤卧娙朔冻纱蟆豆鸷Ｓ莺庵尽罚骸捌渲迫缱�，而空其下，滿 鼓皆細花紋，極工致，四角有小蟾蜍。
六盤水主要旅游景點：玉舍國家森林公園 ·野鐘黑葉猴自然保護區(qū) ·韭菜坪景區(qū) ·盤縣大洞 ·長角苗風情·北盤江峽谷 ·采花洞相親 ·護國寺 ·阿勒河景區(qū) ·龍鳳地宮 ·盤縣古銀杏風景名勝區(qū) ·水城天生橋 ·折溪儺戲 ·江南八小佛教名山--丹霞山 ·牂牁江景區(qū) ·高原草場 ·滴水灘瀑布 ·六枝梭嘎生態(tài)博物館
貴州省六盤水市 折溪儺戲，（農歷正月初三至三月初三）農歷正月初三至三月初三，六枝折溪鄉(xiāng)的彝族同胞在村里演出儺戲，以祭神驅鬼。集神、鬼、人于一體的儺面具扮相生動，人物性格突出。每逢演出，觀者踴躍，熱鬧異常。
采花洞（正月初一到十五）
每年正月初一到十五，滑石板村和鄰村鄰縣數(shù)千苗胞聚集于村東側的一個洞前，唱情歌，吹蘆笙、直簫，邊吹邊歌，人頭涌動。不少男女青年以這種方式談情說愛，尋求對象，故名“采花洞”。
跳花節(jié)（農歷二月十五）
水城縣南開鄉(xiāng)三口塘每年都要舉行當?shù)孛缱澹ㄐ』纾┩钕矐c的傳統(tǒng)節(jié)日——“跳花坡”。屆時成千上萬苗族同胞聚集在此，身著盛裝，載歌載舞，歡慶自己的節(jié)日。這是貴州省規(guī)模最大的民族節(jié)日之一。
彝族火把節(jié)（農歷六月二十四）
玉舍鄉(xiāng)海坪每年農歷六月二十四，都要舉行盛大的彝族“火把節(jié)”。所有活動均在篝火旁、月色中舉行，所以又稱為“曬月亮”�！ ★L豬，是貴州荔波布衣族地區(qū)的特產。清代《荔波縣志》記載：“本縣小豬特別肥嫩，風豬燒豬素有名�！比缃�，風豬已成為高級宴席上一道特色名菜。 特點：用小豬腌制，風干而成。成菜肉質細嫩，滋味極鮮，異常適口。將肥壯小豬宰殺，治凈，順頭骨、脊骨進刀斬成二爿，取出腦髓和脊髓，挖出眼珠。將火硝、丁香、白芷、細辛、桂皮、花椒、山姜、陳皮研成細末，與細鹽混合，均勻地抹遍豬內腔，放入大缸內腌漬一天一夜后，將糯米酒倒入缸內，將豬淹沒，蓋好浸10天。取出，用竹片將豬腹撐開，曬一周，里外抹上一層菜油或麻油，風干即成。食用時，取肉適量，切塊加調味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳。
2.獼猴桃
獼猴桃，是原產我國的野生藤本果樹。唐《本草拾遺》載："獼猴桃味咸溫無毒，可供藥用，主治骨節(jié)風，癱緩不隨，長年白發(fā)，痔病等等"。明代李時珍《本草綱目》記載獼猴桃"其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名，閩人呼為'陽桃'。"在美國稱為"中國醋栗"，新西蘭稱為基維果（RiwFruits）；英國稱為"中國鵝莓"，日本稱為"中國猴梨"。貴州則呼為山羊桃，俗稱"馬屎果"。
六盤水的深山中遍生著獼猴桃樹，這里生長的獼猴桃，果型大，單果重在70至100克之間，果皮黃褐色，密披細毛，形如馬糞，故有"馬屎果"之稱。果肉呈綠色、黃色或淺黃色，橫切面有淺色條紋，果心為白色或淺黃色，種子黑褐色或紫褐色。果實中維生素C含量特別高，一般每100克鮮果中含維生素C100至200毫克，高者可達420毫克，是桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，桃的17-70倍，蘋果的20-84倍，梨的30-140倍。含糖8-14%，總酸1-4.2%，含有白氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、異白氨酸，頡氨酸，丙氨酸，卜氨基了酸，羥丁氨酸等12種氨基酸，并含有獼猴桃堿，蛋白水解酶、單寧、鈣、磷、鉀、鐵等各種礦質元素。據(jù)醫(yī)藥家臨床經驗，認為獼猴桃果實性酸、甘、寒，有調中理氣，生津潤燥，解熱除煩之效。主治肝炎、消化不良、食欲不振，嘔吐，燒燙傷，維生素C缺乏等癥。
近年來，有些醫(yī)療單位把獼猴桃鮮果和果汁用于臨床試驗，對麻瘋病、消化道癌癥、高血壓、心血管病等具有一定的防治或輔助治療作用。果實除鮮食外，可加工制果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、果粉（晶）等，是高級的滋補營養(yǎng)食品。
3..杜 仲
杜仲，來源為杜仲科杜仲屬的多年生落葉喬木植物，藥用其干燥樹皮。
杜仲在我國第一部藥學專著《神農本草經》中列為上品。兩千多年來，它一直是醫(yī)家推崇的主要常用中藥之一。杜仲盛產于貴州婁山山脈和四川大巴山脈。貴州大部分地區(qū)都產杜仲，在《藥物生產辨》中就有"杜仲產四川、貴州者最佳"的記載。貴州省遵義杜仲林場，現(xiàn)為全國最大的專業(yè)性經營林場，其質量和產量都在不斷提高和發(fā)展。
六盤水深山里天然里天然生長的杜仲尤珍貴，素以片張大而厚，平整，色澤暗紫，無粗皮，加工發(fā)“汗”好而著稱，產量也居全國優(yōu)勢地位。野生杜仲的最高年產量曾達五十一萬多斤。
杜仲味甘，微辛，性溫。入藥功用多，尤以補肝腎，強筋骨，安胎，降血壓見長。專用于治療腎虛腰痛，腰膝無力，胎動不安，先兆流產，高血壓等病癥，為常用的助陽藥物。貴陽中藥廠以杜仲為主要原料生產的男用“杜仲補天素”、“杜仲虎骨丸”、“復方杜仲片”等中成藥，在國際上被評為優(yōu)質產品，遠銷東南亞各國、港澳地區(qū)市場，享有盛譽。
杜仲作為貴州省的傳統(tǒng)出口商品，正逐步進入日本、美國、加拿大等國市場，它作為天然的珍貴藥品，展示出良好的前景。
4.天 麻
天麻，為蘭科天麻屬，多年生草本植物，藥用其干燥塊莖。天麻原系野生，生長于1000米以上高海拔的山谷林地。目前人工栽培天麻已獲得成功。
天麻作為珍貴名產，身價可與茅臺酒齊名；作為地道藥材，名氣堪與人參媲美。日本藥學博士難波恒雄在其《漢方藥入門》專著中，斷言"天麻佳品出貴州"。天麻"神奇"之處，從它的別名中可見一斑。例如，天麻地上莖全株不含葉綠素，單一直立，宛如箭桿，藥諺云："赤箭鉆天，有風不動能定風，無風自動可驅風。因此又名赤箭、定風草、獨搖、神草；天麻的種子細微如粉狀，體輕似絨毛，成熟種子多隨風飄去，不易收植，所以藥農有"天麻、天麻，天生之麻，神仙播種，凡人采挖"的傳說。因此，又稱鬼督郵、白龍皮等。
天麻是著名中藥材，早在2000多年前就已入藥。據(jù)《神農本草經》記載，天麻（當時名稱赤箭），味甘，性平，有醫(yī)治驚風、平肝息風、神志昏迷、提氣益神的功能。善治頭暈目眩、眼花、肢體麻木、神經衰弱、風寒濕痹、小兒驚風、癲痛、高血壓病、耳源性眩暈等癥。臨床應用證明，對血管神經性頭痛，腦震蕩后遺癥等有顯著療效。貴州著名的"人參再造丸"、"大活絡丹"等中成藥都用天麻作主料。近年一些卷煙和飲料酒也往以天麻配料，運用范圍越來越廣。
貴州是我國天麻的主產地，貴州天麻多系野生，所產天麻個大、肥厚、色黃白、半透明狀、飽滿、體重質堅實、無空心，為野生中之佳品。全省最高年產量達6萬斤，年平均調出量在1萬斤左右，出口量1500斤左右。60年代起，貴州出現(xiàn)了天麻種植熱，道真、正安、德江、貴定、龍里、Weng安等地縣已建成了天麻商品生產基地。
天麻是貴州傳統(tǒng)的名牌出口商品，具有悠久的歷史，馳名海外貿易市場，遠銷港澳地區(qū)及東南亞、歐美各國，享有很高聲譽。
5.核 桃
核桃油味美芳香，富含飽和脂肪酸，容易消化，吸收率高，是一種高級食用油，同時也是重要的工業(yè)用油，在美術油畫著色和制造油漆配劑，以及作機油代用品方面都是重要原料。核桃樹是重要的國防用材，核桃外果皮、樹皮可提取單寧，果殼可加工制作成活性炭，核桃仁榨過的油餅可以作飼料。核桃用途極廣：核桃仁是一種珍貴的果品，營養(yǎng)非常豐富，含有鐵、磷、鈣、脂肪、蛋白質、維生素A和B、核黃素、胡蘿卜素、尼古酸和硫胺素。核桃仁是一種“補氣養(yǎng)血、潤燥、化痰、溫肺、潤腸”的滋補良藥，也是制作甜食糕點、糖果的上等料�！ ∷茄蛉夥凼琴F州省六盤水市的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。
八十年代初以后，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當然，羊肉粉在湯的調制過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。在水城遍地的羊肉粉館中，以場壩“嘗回頭”羊肉粉館最為有名，這個羊肉粉館在市中心城區(qū)先后衍生出若干個分店，凡打這個招牌的，招牌名轉讓費就是五萬元，其知名度和生意之火爆可想而知。另外是市中心區(qū)的清香羊肉粉也別具特色，它所熬制的辣椒油與“嘗回頭”的恰好相反�！皣L回頭”的是以“粗辣椒油”取勝，它是以“細辣椒油”取勝。早晨到這里吃早餐的人時常要排隊等候。另外就是德塢馬姚公路旁的向佳羊肉粉館，因為羊肉純，不參雜其它肉類作假，生意也非常好，不少人在雙休日都愿驅車來這里一飽口福。據(jù)說，這里每天都要殺兩只羊，湯鮮肉鮮，這也是它被人們所鐘愛的原因。
羊肉粉具有祛風除濕的作用，對貴州這種高寒地區(qū)的人來說是一種非常適宜的小吃。正因為如此，地處云貴高原的六盤水地區(qū)正是羊肉粉制作口碑最好的地區(qū)。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，六盤水人喜歡選擇當?shù)睾谏窖�。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。風味特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。而成為貴州省的名小吃。
烙鍋洋芋
傳說清王朝康熙三年三月，吳三桂率三萬大軍從龜集一路燒搶殺打入水城，安興義和大批水城彝民被困在山中。因沒有鍋做飯菜，便取來瓦片架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野菜等食物充饑。不料這竟成了一道美味沿襲下來，形成了現(xiàn)在的“水城烙鍋”。因其香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩，而獲得中央電視臺經濟頻道“西部名小吃”的稱號。在六盤水市區(qū)內比較有名的烙鍋店有“全有福烙鍋”、“老城烙鍋”、“小納雍烙鍋”、“八家寨烙鍋”等。