鋅元素對(duì)人體的影響

    論文發(fā)表及獲獎(jiǎng)情況簡(jiǎn)介:
    【發(fā)表論文編號(hào):286,國(guó)級(jí),國(guó)內(nèi)范圍發(fā)行, 湖南師范大學(xué)主辦,《中學(xué)生理化報(bào)·高二生物版》2005年10月2日第12版上刊登。發(fā)表論文編號(hào):300,國(guó)級(jí),國(guó)內(nèi)范圍發(fā)行, 河南省教育廳主辦,《中學(xué)生學(xué)習(xí)報(bào)·高一高二綜合版》2005年11月12日第6版(生物版)上刊登。2005年9月在北京K12育教信息產(chǎn)業(yè)集團(tuán)主辦的《K12全國(guó)中小學(xué)教育教學(xué)網(wǎng)》上發(fā)表。2005年10月在廣東省汕頭市教育局主辦的《中小學(xué)電教網(wǎng)》上發(fā)表。2005年11月在福建省廈門(mén)市同安區(qū)教育局主辦的《51中小學(xué)教育資源網(wǎng)》上發(fā)表。2005年11月在云南省蒙自縣教育局主辦的《無(wú)憂教學(xué)資源網(wǎng)》上發(fā)表。2005年11月在江蘇省常州市教育局主辦的《新課程教育網(wǎng)》上發(fā)表。2005年11月在江西省南昌市中華教育資源網(wǎng)主辦的《中華教育資源網(wǎng)》上發(fā)表。2005年11月在山東省濟(jì)南市卓越教育資源網(wǎng)站主辦的《卓越教育資源網(wǎng)》上發(fā)表�！�
    鋅是人類必需營(yíng)養(yǎng)素,它參與嬰幼兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育,維持人類健康,因此,預(yù)防鋅缺乏是非常重要的。哪些人易發(fā)生鋅的缺乏呢?主要有:處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育中的嬰幼兒;懷孕期及哺乳期的婦女;胃腸道消化吸收不良的患者;蛋白質(zhì)攝入不足的病人;食用以谷類蛋白質(zhì)為主的人群;手術(shù)后及燒傷治療的患者;糖尿病患者;慢性肝病及腎病患者;老年人;酗酒者。
    鋅缺乏癥狀主要表現(xiàn)為:不愛(ài)吃飯,精神紊亂,傷口不易愈合,性機(jī)能減退及脫發(fā)。小兒突出表現(xiàn)為:生長(zhǎng)遲緩。不愛(ài)睡覺(jué)、厭食,嚴(yán)重者有吃泥土等現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)及時(shí)治療。目前,我國(guó)預(yù)防和治療鋅缺乏的方法,是采用口服硫酸鋅制劑,或服用含鋅飲料,如“健寶”等。母乳是鋅的良好來(lái)源,母乳喂養(yǎng)的兒童一般不致缺鋅。牛奶中雖然含鋅量也不算少,但由于牛奶中的鋅易與大分子蛋白質(zhì)相結(jié)合,不易吸收,所以幼兒應(yīng)當(dāng)采取母乳喂養(yǎng)。
    人類的食品中,不論動(dòng)物還是植物性食品,幾乎都含有鋅,但因品種不同,含鋅量有很大差異。一般情況下,動(dòng)物性食品內(nèi)鋅的生物活性大,較易吸收和利用,植物性食品含鋅少,且難以吸收和利用。這是因?yàn)楣任镏泻�有較多的磷酸肌醇,能與鋅結(jié)合成難溶性復(fù)合物,阻礙鋅的吸收。另外,食物越是精細(xì)。烹調(diào)過(guò)程越是復(fù)雜,鋅的丟失也越嚴(yán)重。在天然食品中,以各種瘦肉、肝、蛋、花生、核桃、杏仁、茶葉、可可中含量較高,一般都在20毫克/公斤左右,而牡蠣、鯡魚(yú)的含鋅量甚至超過(guò)1000毫克/公斤以上,可稱“含鋅食品之冠”,應(yīng)注意選食。
    有些人一聽(tīng)說(shuō)自己缺鋅,就盲目補(bǔ)鋅,甚至把含鋅量高的食品當(dāng)成“營(yíng)養(yǎng)品”長(zhǎng)期服用,從而造成人體中的高鋅狀態(tài),這也不好,因?yàn)轶w內(nèi)含鋅量高也會(huì)給身體帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p害:
    其一,是減弱免疫功能。臨床表明,低鈣者和佝僂病患兒服鋅過(guò)多后,免疫功能受損,抗病能力反而更為減弱,其原因是鋅在鎂離子存在的情況下,可以抑制吞噬細(xì)胞的活性。降低其趨化作用和殺菌能力。但這種作用,可被血清蛋白質(zhì)和鈣離子所抑制。
    其二,使膽固醇代謝紊亂。因?yàn)楦咪\可導(dǎo)致鋅/銅比值增大,使體內(nèi)膽固醇代謝紊亂、產(chǎn)生高膽固醇血癥,容易引起動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
    其三,是影響鐵的利用。因?yàn)檠a(bǔ)鋅過(guò)多可減少維生素C的含量和體內(nèi)血液、腎臟、肝臟內(nèi)的含鐵量。同時(shí)大量的鋅離子,可抑制鐵的利用,導(dǎo)致人體發(fā)生缺鐵性貧血。
    其四,是高鋅可誘發(fā)某些癌癥。如給鼠補(bǔ)鋅過(guò)量易誘發(fā)癌腫,英國(guó)北威爾士等地,土壤中鋅/銅比值高,癌的發(fā)病率也高,尤其是胃癌。
    那么,究竟食入多少鋅合適呢?
    1973年世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)是:每人每日鋅的總需要量,成年男女都是2.2毫克,孕婦為2.55~3.0毫克,乳母為5.45毫克。在不同的膳食中,鋅的利用率差別很大,當(dāng)膳食中鋅的利用率為10%時(shí),則成年男女、孕婦、乳母和少年,每日膳食中鋅的供應(yīng)量分別為22、25~30、54.5和28毫克。

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演示教學(xué)是指教師在課堂教學(xué)中，運(yùn)用教具或教學(xué)儀器進(jìn)行表演和示范操作，利用樣品、標(biāo)本、模型等實(shí)物和各種掛圖、音像資料向?qū)W生提供感性材料，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察、分析、歸納以獲得知識(shí)的行為方式。本文介紹幾種生物課中的演示教學(xué)方法。

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《人的身體》一章（九年義務(wù)教育初中《生物》第二冊(cè)）有兩個(gè)教學(xué)難點(diǎn)：一是組織的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分布和功能，二是人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體。組織的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分布和功能在同一章節(jié)里，理論性的知識(shí)比較集中，增大了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，....

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１９９２年六月國(guó)家教委頒發(fā)的《中小學(xué)校園環(huán)境管理的暫行規(guī)定》中指出：“學(xué)校是教職工和學(xué)生工作，學(xué)習(xí)和生活的主要場(chǎng)所，應(yīng)做到環(huán)境整潔優(yōu)美，風(fēng)氣積極向上，設(shè)施完好，秩序正常，成為社會(huì)主義精神文明建設(shè)的陣地�！毙�園....

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在《新教學(xué)論》中教育家贊可夫提出，要把教師教學(xué)的重點(diǎn)，從過(guò)去單純研究如何教，而轉(zhuǎn)向研究學(xué)習(xí)的主體——學(xué)生如何學(xué)。陶行知先生也說(shuō)過(guò)：“我認(rèn)為好的先生不是教書(shū)，而是教學(xué)生學(xué)�！敝型饨逃�名家的論述都具有共同的特點(diǎn)，就是十分重視學(xué)生如何學(xué)....