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胃能消化自己嗎
胃能消化自己嗎 在講述胃的結(jié)構(gòu)和功能時(shí),有學(xué)生問:“人胃能消化掉牛胃,為什么不能消化掉自己呢?”這個問題提得很有意思,下面我們作一些探討。
胃有消化食物的作用,是指胃能分泌胃液,胃液中的鹽酸能激活胃蛋白酶元,使它變?yōu)槲傅鞍酌?而胃蛋白酶能消化食物中的蛋白質(zhì)。牛胃被吃進(jìn)人胃后,它所含有的蛋白質(zhì),被人胃產(chǎn)生的消化液逐步消化。
胃能消化各種肉類,它自己卻安然無恙。為此,美國密西根大學(xué)醫(yī)學(xué)系的德本教授做過一個有趣的實(shí)驗(yàn)。他把從人體中切除下來的胃放入一個大試管中,然后加入適量根據(jù)正常人體胃部的濃度配制的鹽酸和胃蛋白酶,把試管放置在37℃的恒溫環(huán)境中。結(jié)果,試管中的胃受到嚴(yán)重的破壞,而且相當(dāng)一部分被溶解掉了。這個實(shí)驗(yàn)說明,胃無法抵御鹽酸和胃蛋白酶的消化作用。德本教授進(jìn)一步研究表明,胃可以被損壞,但也很容易被修復(fù),正是這種機(jī)制執(zhí)行著保護(hù)胃表面的重要功能。他指出,胃壁細(xì)胞的細(xì)胞膜表面的脂類物質(zhì),與抵御消化有很大關(guān)系,如果用洗滌劑去掉細(xì)胞表面的脂類物質(zhì),胃壁細(xì)胞就會受到酸的侵害。另外,胃壁細(xì)胞經(jīng)常更新,老細(xì)胞不斷地從表面脫落,由組織內(nèi)的新生細(xì)胞取而代之。德本教授估計(jì),人的胃每分鐘約有50萬個細(xì)胞脫落,胃粘膜層每3天就全部更新一次。所以,即使胃的內(nèi)壁受到一定程度的侵害,也可以在幾天或幾小時(shí)內(nèi)完全修復(fù)。所以人體中的胃并不是不會消化自己本身,而是在被消化到某種程度后就會立即自我更新。
還有一些科學(xué)家經(jīng)過多年研究已證實(shí),胃局部潰瘍的形成是胃壁組織被胃酸和胃蛋白酶消化的結(jié)果;這種自我消化過程是潰瘍形成的直接原因;胃液的消化作用是潰瘍形成的重要因素之一。
因此,他們對德本教授的觀點(diǎn)提出疑問,如果胃處于不斷地自我消化和自我修復(fù)的過程中,胃潰瘍又怎么會產(chǎn)生呢?因此,有理由認(rèn)為,人的胃也許還存在著其他防止消化自己的機(jī)制。這些機(jī)制究竟是什么?科學(xué)家預(yù)言,二十一世紀(jì)將是生物科學(xué)的世紀(jì)。所以,隨著生物科學(xué)的不斷發(fā)展,科學(xué)家會對這個問題作出明確的答復(fù)
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