項目教學(xué)法在生物教學(xué)中的實踐應(yīng)用

    一、問題的提出
    傳統(tǒng)的教學(xué)模式是以教師為中心,以課堂為中心,以教材為中心。長期以來,這種模式束縛了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。二期課改的教學(xué)目標(biāo)著眼于學(xué)生的發(fā)展,強(qiáng)調(diào)擺脫“以教師為中心”桎梏,向“以學(xué)生為中心”轉(zhuǎn)化。建構(gòu)主義理論就是提倡在教師指導(dǎo)下的,以學(xué)生為中心的學(xué)習(xí)。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論指導(dǎo)下的研究性學(xué)習(xí)模式,主要有:“基于問題解決的研究性學(xué)習(xí)”、“基于項目活動的研究性學(xué)習(xí)”和“基于任務(wù)的研究性學(xué)習(xí)”等教學(xué)模式。
    本課題就“項目活動的研究性學(xué)習(xí)模式”在《食用菌的藥用成份及室內(nèi)栽培、觀察》一課的教學(xué)中進(jìn)行了實踐應(yīng)用,我努力以學(xué)生為中心,通過項目教學(xué)加強(qiáng)實踐環(huán)節(jié),總結(jié)學(xué)生實際經(jīng)驗,以優(yōu)化生物學(xué)科教學(xué);培養(yǎng)學(xué)生生命科學(xué)的素養(yǎng)。
    二、理論探究
    建構(gòu)主義理論最早是由著名的瑞士心理學(xué)家皮亞杰提出的,建構(gòu)主義理論認(rèn)為,知識不是通過教師傳授得到的,而是學(xué)生在一定情景下,借助他人的幫助,利用必要的學(xué)習(xí)資料,通過意義構(gòu)建的方式而獲得。其核心是:以學(xué)生為中心,強(qiáng)調(diào)學(xué)生對知識的主動探索、主動發(fā)現(xiàn)和對所學(xué)知識意義的主動建構(gòu)。
    項目教學(xué)法是一種教與學(xué)的模式,它集中關(guān)注于某一學(xué)科的中心概念和原則,旨在把學(xué)生融入有意義的任務(wù)完成的過程中,讓學(xué)生積極地學(xué)習(xí)、自主地進(jìn)行知識的建構(gòu),以現(xiàn)實的學(xué)生生成的知識和培養(yǎng)起來的能力為最高成就目標(biāo),它偏重于操作和實踐活動。
    項目教學(xué)法的教學(xué)設(shè)計把以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心、把以課本為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐皂椖繛橹行摹�把以課堂為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫嶋H經(jīng)驗為中心。學(xué)生是認(rèn)知的主體,是知識意義的主動建構(gòu)者。
    三、實踐應(yīng)用
    1.通過項目教學(xué),把學(xué)生融入有意義的任務(wù)完成的過程中
    本課題《食用菌的藥用成份及室內(nèi)栽培、觀察》,目的是讓學(xué)生在知識與技能方面:能認(rèn)識食用菌的藥用成分;學(xué)會食用菌的簡易栽培方法;探究觀察食用菌孢子的最佳方法,了解食用菌孢子收集過程。在過程與方法方面:通過項目教學(xué)活動,培養(yǎng)學(xué)生收集和處理信息的能力,分析和解決問題的能力以及交流合作的能力;培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰?提升學(xué)生的職業(yè)技能。在情感態(tài)度與價值觀方面:激勵學(xué)生勤于實踐、樂于探究的科學(xué)精神,形成嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實、求真的科學(xué)態(tài)度。
    實施對象:將初二 (3)班40人分成A、B、C、D四個項目組,每組10人,并確定好項目組長。
    實施時間: 2004年11月至2005年3月間。對項目任務(wù)進(jìn)行了分組認(rèn)定:食用菌的藥用成份的調(diào)查分析任務(wù)由A組承擔(dān);食用菌香菇、平菇的栽培實踐任務(wù)由B組承擔(dān);食用菌秀針菇、金針菇的栽培實踐任務(wù)由C組承擔(dān);食用菌(平菇、蘑菇、香菇)孢子的收集和觀察任務(wù)由D組承擔(dān)。
    2.以實際經(jīng)驗為中心,讓學(xué)生積極地學(xué)習(xí)、自主地進(jìn)行知識和技能的建構(gòu)。
    (1)自定目標(biāo)
    每個項目組根據(jù)項目任務(wù)自定目標(biāo)。 A組:認(rèn)識食用菌中蛋白質(zhì)、多糖、礦物質(zhì)、維生素等藥用成份,提高收集和信息處理的能力.、分析和解決問題的能力以及交流合作的能力;B組:學(xué)會香菇、平菇的室內(nèi)栽培方法;C組:學(xué)會秀針菇、金針菇的室內(nèi)栽培方法,培養(yǎng)實踐能力,提升自身的職業(yè)技能;D組:探究觀察食用菌孢子最佳方法,掌握食用菌孢子收集方法。培養(yǎng)自身的實驗?zāi)芰?形成嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實、求真的科學(xué)態(tài)度。
    (2)自主操作
    A組:從書籍、網(wǎng)上和調(diào)查活動中收集關(guān)于食用菌藥用成份的資料,然后進(jìn)行分析處理,制成PPT演示文稿。
    如:部分食用菌的藥用成份演示文稿 (多糖提取物的含量高)
    灰樹花多糖 >25%
    香菇多糖 >25%
    靈芝多糖 >20%
    平菇多糖≥ 25%
    猴頭菇多糖≥ 15%
    姬松茸多糖≥ 40%
    茶樹菇多糖≥ 25%
    羧甲基茯苓多糖≥ 90%
    多糖的作用:有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫功能、降血壓降血脂、抗病毒、抗細(xì)菌、抗輻射、抗氧化等功效。
    B組、C組:參觀、調(diào)查學(xué)校附近菜農(nóng)的食用菌栽培基地,了解幾種常見的食用菌栽培技
    術(shù),并分別進(jìn)行食用菌室內(nèi)栽培的實踐。設(shè)計栽培方案、實施過程 (過程以照片形式呈現(xiàn),結(jié)果以食用菌實物展示)、并撰寫交流食用菌栽培的小論文。
    如:金針菇栽培的過程:
    菌棒的處理: 11月份,從菌種場得到菌棒,去掉扎口,蓋上報紙,用橡皮筋固定。
    菌棒的安放:衛(wèi)生間、廚房間內(nèi)不易碰撞之處。 (注意通風(fēng)、不要經(jīng)常移動,適宜散射光,黑暗更有利于其生長。)
    出菇的管理:室內(nèi)溫度控制在 5-- 18℃ ,晝夜溫差 8-- 10℃ 。
    相對濕度在 85--90%,每天在裹著菌棒的報紙上噴1--2次水。
    采菇時期的控制,菌棒在 20天左右即可出菇,表面形成20多個白色粒狀物,接著出現(xiàn)菌柄,形成“子實體”。10天左右,當(dāng)菌柄長到20em時,可以采摘,用手拎起菇根即可。第一茬菇在 300克 左右。當(dāng)菌棒放置 4--5天后,又可出菇,管理方法與第一茬菇類似,二周后就可以出菇,一個菌棒的出菇次數(shù)為3--4次,當(dāng)菌棒顏色全變成褐色時,不可出菇了。全過程持續(xù)至次年3月份。
    D組:設(shè)計實驗方案、實施實驗方案、完成實驗報告。探究蘑菇、香菇、平菇的孢子印的制作方法,探究觀察孢子的最佳方法。
    如:蘑菇、香菇、平菇孢子收集的實驗設(shè)計
    實驗名稱:關(guān)于蘑菇、香菇、平菇孢子收集的實驗。
    實驗?zāi)康?通過制作孢子印,收集食用菌孢子。
    實驗原理:食用菌菌蓋的腹面是菌褶,子實體成熟時,其上面會彈出孢子,孢子是食用菌主要的生殖細(xì)胞,孢子很小,彈出的過程很難察覺,而且需要時間。但過了一段時間,孢落在紙上形成的孢子印清晰可見。制作孢子印可以作為鑒定菌種的依據(jù),也是收集孢子很好的方法。實驗對象:新鮮的蘑菇 (2個)、香菇(2個)、平菇(2個)
    實驗的條件:黑色、白色紙各三張,燒杯 6只,鉛絲支架6個
    實驗步驟:用鐵絲支架插入菌柄支起蘑菇,分別將 2只蘑菇放于黑紙和白紙上,以便對照,并在上面分別套上燒杯,以防孢子被風(fēng)吹走或風(fēng)干。香菇、平菇孢子的收集步驟同上。
    實驗觀察與記錄:平菇 8--12小時形成孢子印、香菇12--20小時形成孢子印、蘑菇2--3天形成孢子印。
    實驗結(jié)果分析:平菇、香菇的孢子是白色的,在黑紙上比白紙上清晰;香菇的孢于是深褐色的,在白紙上比黑紙上清晰。香菇、蘑菇的菌蓋是圓形的,孢子印呈放射狀圓形;平菇的菌蓋是側(cè)耳形的,孢子印呈現(xiàn)放射狀耳形。
    如:觀察孢子的實驗報告:
    (用顯微鏡觀察孢子是最佳方法,高倍鏡放大500--600倍)
    孢子
    顏色
    形狀
    蘑菇
    深褐色
    近圓形
    香菇
    白色
    狹橢圓
    平菇
    白色
    寬橢圓
    (3)自主評價
    學(xué)生對學(xué)習(xí)情況的評價,是指學(xué)生對自己或同伴的自主學(xué)習(xí)效果和水平所作的判斷。評價內(nèi)容有:評價指標(biāo)、目標(biāo)達(dá)成情況綜述。評價指標(biāo)分為:項目的設(shè)計、項目的實施過程、項目的成果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果由完成項目情況來衡量,采取自我評價 (占40%)、小組評價(占30%)、教師評價(占30%)。目標(biāo)達(dá)成情況綜述是讓學(xué)生分析目標(biāo)達(dá)成的成功與不足的原因。
    四、總結(jié)與思考
    1.激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣
    項目總是包含激發(fā)學(xué)生興趣的亮點,體現(xiàn)現(xiàn)實世界中學(xué)生關(guān)心的問題。在現(xiàn)實生活中食用菌已廣受人們的青睞,它不僅口味鮮美,而且營養(yǎng)、藥用價值高。目前, 50多種可進(jìn)行人工栽培。為此,同學(xué)們對研究食用菌的藥用成份,簡易的室內(nèi)栽培技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣�！妒秤镁�的藥用成份及室內(nèi)栽培、觀察》課題是初中《生命科學(xué)》二期課改的拓展內(nèi)容,不受教材內(nèi)容、教學(xué)空間、教學(xué)時間的束縛,教師可以根據(jù)自身的特長、學(xué)生的特點、學(xué)校的內(nèi)外環(huán)境,有的放矢地組織學(xué)生開展嚴(yán)謹(jǐn)有序的探討研究。同時,通過項目研究體會到學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)與自己今后成長具有密切的關(guān)系,從而進(jìn)一步激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣

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演示教學(xué)是指教師在課堂教學(xué)中，運(yùn)用教具或教學(xué)儀器進(jìn)行表演和示范操作，利用樣品、標(biāo)本、模型等實物和各種掛圖、音像資料向?qū)W生提供感性材料，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察、分析、歸納以獲得知識的行為方式。本文介紹幾種生物課中的演示教學(xué)方法。

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