菜系及功效：精品主食
三丁大包的制作材料：主料：白面粉500克,鮮酵母半塊,豬肋條肉150克,熟冬筍肉150克,熟雞肉100克,干蝦子15克,紹酒15克,醬油30克,白糖10克,雞湯適量,水適量,淀粉30克。
三丁大包的特色：包皮膨松柔軟，餡心松散爽滑，鮮咸味濃，略有甜味。
教您三丁大包怎么做，如何做三丁大包才好吃1、把豬肋條肉鏟去豬皮，放入湯鍋內(nèi)煮至七成酥（用筷子能插入即可），取出待涼后，剔去肉骨，與熟冬筍肉、熟雞肉一樣分別切成0.7厘米大的小丁�！�
2、炒鍋放旺火上，下雞湯、醬油、紹酒、白糖、蝦子、熟肉丁、熟雞丁、熟筍丁燒沸，下水淀粉上下翻動(dòng)，使湯汗稠粘推勻，盛出攤盤內(nèi)待涼，放入冰箱里備用。
3、鮮酵母入少許溫水捏散成糊狀，與白面粉一起放盆內(nèi)，加溫水（24克左右）拌勻，搗光滑蓋上蓋（冬天要保溫），靜置待發(fā)足備用。
4、將發(fā)酵面放面板上（面板上要撒干面粉，以防酵面粘面板）揉勻搓成條，切成10個(gè)小面團(tuán)，撳扁放上三丁餡心，捏攏收口，包好后放面手術(shù)臺(tái)上稍停片刻�！�
5、將醒發(fā)三丁包放入蒸格內(nèi)，置沸水蒸鍋上，蓋上蓋，用旺上急蒸12分鐘左右至熟，端格離鍋取出�！�
制作關(guān)鍵：
1、酵面要發(fā)成大酵，使制品松軟，能吸餡鹵，味道更濃�！�
2、三丁餡炒好后冷卻，必須放冰箱使鹵汁冰凍后備用。