菜系及功效：魯菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬牛筋的制作材料：主料：牛蹄筋(泡發(fā))1000克
調(diào)料：醬油20克,鹽5克,紅曲15克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,大蔥20克,姜15克,香葉5克,白砂糖5克,料酒15克
醬牛筋的特色：牛筋軟韌，咸鮮香味十足，色澤紅亮。
教您醬牛筋怎么做，如何做醬牛筋才好吃
1.先勾對醬湯：水中加醬油、鹽、紅曲米水和花椒、大料、桂皮等調(diào)料包，再放入蔥、姜、香葉、白糖、料酒等燒開。
2.牛筋開水焯過，放醬湯中慢火醬熟，切片盛盤即成。