山東小吃蜜火靠紅薯的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
蜜火靠紅薯的制作材料：紅薯（地瓜）1000克（7-8塊），白糖75克，紅糖100克。
蜜火靠紅薯的特色：色澤紅亮，軟如泥，甜似蜜，味美可口。
教您蜜火靠紅薯怎么做，如何做蜜火靠紅薯1.將紅薯洗凈，削去兩頭，放入沸水鍋內(nèi)煮至五成熟時(shí)撈出。
2.大沙鍋和陶碗都刷洗干凈，把碗扣在沙鍋底部，再把煮過的紅薯放在上面。另用一鍋放冷水600克，加紅糖燒沸，濾入紅薯鍋內(nèi)。沙鍋放火上，待開鍋后，再用木炭火煨烤，鍋上加蓋，煮至九成熟時(shí)，加白糖，再蓋好，火靠至湯汁耗去八成時(shí)，把紅薯盛入盤中，把刀平放盤上用抹刀法把紅薯攤開，澆上湯汁即成。
蜜火靠紅薯的制作要領(lǐng)：紅薯煮至用筷子戳透為宜，加白糖后要略微翻動(dòng)。