菜系及功效：精品主食 私家菜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
狗肉水餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,狗肉500克
輔料：芹菜200克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽8克,味精4克,醬油10克,料酒10克,花生油50克
狗肉水餃的特色：此餃鮮咸而香，風(fēng)味獨(dú)特。
教您狗肉水餃怎么做，如何做狗肉水餃才好吃
1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將狗肉洗凈，瀝水，切成米粒狀；芹菜去葉，老根，擇洗干凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥�，用冷水過涼，撈出瀝干水分，剁成末，再擠去水分，備用。
2.鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入狗肉粒，煸炒至肉散開變色時(shí)，加入醬油、蔥末、姜末、料酒、精鹽，炒勻，盛入盆中晾涼后，加入芹菜末拌勻，撒上味精，拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯沙鲥伿秤谩?/P>