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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 麻婆脆豆腐

 


菜系及功效:私家菜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜
口味:醬香味      
工藝:焦溜
麻婆脆豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克,豬肉(肥瘦)150克,油菜150克
調料:豆瓣醬10克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)10克,醬油10克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉2克,植物油50克
教您麻婆脆豆腐怎么做,如何做麻婆脆豆腐才好吃

1.先將汁料中的所有材料(醬油10克、白糖5克、淀粉5克、香油5克、胡椒粉2克、水適量)混合拌均,制成汁料,備用。
2.豬肉剁爛;小棠菜切半后清洗干凈;大蒜剝去蒜皮拍碎剁成蒜茸;蔥洗凈切成蔥花。
3.豆腐橫切一寸厚,吸干水分,黏上生粉5克,放入熱油中炸脆,排在碟上。
4.鍋中燒油20克,用慢火將豆瓣醬、蒜茸和豬肉爆香,再倒入制好的汁料,炒至豬肉熟透。
5.撒入蔥花,將肉醬盛在脆豆腐上即可。


麻婆脆豆腐的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備植物油300克左右 小棠菜就是油菜。