菜系及功效：藥膳偏方
椰盅雞的制作材料：主料：椰子一個(gè),鮮奶50克,雞肉100克,田雞骨,雞骨共300克,火腿粒30克 濕香菇30克,椰汁30克,淡二湯400克,淡上湯400克。雞粉8克,鷹粟粉20克,鹽少許
椰盅雞的特色：椰香濃郁，鮮香美味，清潤(rùn)滋補(bǔ)。
教您椰盅雞怎么做，如何做椰盅雞才好吃1、 將椰子剝衣，剖洗干凈，在頂部橫鋸開（約占椰子1/5，留做盅蓋）倒出椰汁，放入淡二湯、骨類、雞粉燉1小時(shí)。
2、 將香菇切成粒，雞肉粒用鷹粟粉拌勻，用滾水燙過備用。
3、 把燉過的椰子盅內(nèi)的湯、骨倒出，將雞肉粒、火腿粒、菇粒、上湯放入椰子盅內(nèi)，調(diào)入精鹽，加蓋后用武火燉1小時(shí)后，加入椰汁、鮮奶，再燉3分鐘便可上席。