菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮
工藝：扒
膠東扒翅鮑的制作材料：主料：鮑魚750克,魚翅(干)200克
調(diào)料：蠔油5克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克
膠東扒翅鮑的特色：鮑魚軟嫩鮮美，白扒魚翅爛軟香鮮，鮑魚乳紅黃紅亮，魚翅潔白晶亮，上湯鮮濃，系筵席上乘佳作。
教您膠東扒翅鮑怎么做，如何做膠東扒翅鮑才好吃
1.活鮑去殼洗凈，除去黑膜。壓力鍋中加濃雞湯和少許鹽，放入鮑魚燒開，用小火燜10分鐘備用。
2.魚翅整片放入上湯中，入籠蒸透。
3.取一圓扇形盤和十個鮑魚碟，將魚翅原料放圓扇形盤中，十個鮑魚分別放鮑魚碟內(nèi)，置魚翅周圍。勺中加上湯調(diào)味，勾紅、白濃芡，淋花椒油，分別澆在魚翅和鮑魚上。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。