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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 糖醋三文魚

 


菜系及功效:東北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味:糖醋味      
工藝:炸烹
糖醋三文魚的制作材料:
主料:鮭魚750克
輔料:竹筍25克,胡蘿卜25克,菠蘿25克,豌豆20克
調(diào)料:大蔥15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,鹽3克,味精2克,醬油10克,番茄醬30克,香油15克,淀粉(豌豆)25克,植物油50克
糖醋三文魚的特色:
造型美觀,色澤金紅,外焦里嫩,醇香味美。
教您糖醋三文魚怎么做,如何做糖醋三文魚才好吃
1.將大馬哈魚肉劈成長(zhǎng)方形,在其內(nèi)側(cè)剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀,拍勻淀粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。
2.炒勺內(nèi)加寬油,燒至六成熱,將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時(shí),再下入魚,復(fù)炸至外酥里嫩時(shí)撈出瀝油,花刀朝上放入盤內(nèi)。
3.炒勺內(nèi)加油40克,下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開,加味精,淋入香油,澆在魚上即成。


糖醋三文魚的制作要訣:因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約1500克;三文魚又稱大馬哈魚。