菜系及功效：魯菜
扒栗子白菜的制作材料：主料：白菜心４００克,栗子罐頭一聽（或生栗子２５０克）,清油４０克,蔥末,姜末各２克,料酒２０克,醬油５克。
扒栗子白菜的特色：鮮咸軟爛，有栗子的香甜味。
教您扒栗子白菜怎么做，如何做扒栗子白菜才好吃（１）白菜心順刀切長(zhǎng)條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。
（２）白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟后，理順碼放盤中。
（３）鍋放油燒溫?zé)�，放蔥姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白糖，轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。