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香油珠蚶
福建小吃香油珠蚶的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：爆炒法
香油珠蚶的制作材料：珠蚶500克，菜瓜150克，蒜末、蔥花各5克，味精0.5克，醬油15克，白糖25克，芝麻油5克，熟豬油25克。
香油珠蚶的特色：色澤褐色，清香鮮美，嚼之津津有味，佐酒甚宜。
教您香油珠蚶怎么做，如何做香油珠蚶1.將珠蚶去凈雜質(zhì)洗凈；菜瓜去皮、籽，切成與珠蚶大小相同的塊，放入盤內(nèi)。
2.炒鍋內(nèi)加熟豬油燒熱，放入蒜末、蔥花、醬油、白糖，用鐵勺磨成粘汁，放入珠蚶，顛炒幾下，加入味精、芝麻油炒勻起鍋，盛在萊瓜小塊上即成。
香油珠蚶的制作要領(lǐng)：炒制時(shí)要用旺火速炒。