菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：拌
紅油拌蘆筍的制作材料：主料：蘆筍650克
輔料：胡蘿卜100克
調(diào)料：辣椒油10克,鹽5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您紅油拌蘆筍怎么做，如何做紅油拌蘆筍才好吃
1. 鮮蘆筍削去老皮，切成段備用，用素高湯煨透入味；
2. 胡蘿卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 鍋燒熱放植物油，將蘆筍爆透，淋上紅油、鹽、淀粉、生抽和適量高湯做成的芡汁，裝盤；
4. 把熟胡蘿卜剁碎撒在蘆筍上，旁邊用胡蘿卜花裝飾即成。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。