菜系及功效：魯菜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
蒸糯米肉丸子的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：大白菜(小白口)100克,荸薺75克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁25克,姜汁15克,雞蛋清100克,醬油5克,鹽2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
蒸糯米肉丸子的特色：丸子潔白，外軟糯，里鮮嫩。
教您蒸糯米肉丸子怎么做，如何做蒸糯米肉丸子才好吃
1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥姜汁，沿一個(gè)方向用力攪打上勁，然后放入雞蛋和調(diào)料攪拌，最后加入蔥姜末、荸薺末、大白菜心末，做成24個(gè)丸子。
2.每個(gè)丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。