菜系及功效：清爽涼菜
雞絲洋粉的制作材料：主料：洋粉,熟雞脯肉 蛋皮,黃瓜 鹽,雞精,香油,芥末,白糖,醋,蒜末
雞絲洋粉的特色：色澤艷麗，有芥茉香辣葉。
教您雞絲洋粉怎么做，如何做雞絲洋粉才好吃1、將洋粉切成段，放入盆中，用清水泡透洗凈，控干水分，熟雞脯肉、蛋皮、黃瓜洗凈切成絲；
2、將蒸好的芥末放到一個小碗里，用清水豁開，放入鹽、雞精、白糖、醋、香油、蒜末攪均勻調(diào)成汁；
3、把洋粉放到盆里，放入鹽、雞精、香油拌勻盛入盤中，再將雞絲、黃瓜絲、蛋皮絲分別碼在洋粉的上面成三行即可，食用時蘸芥茉汁。
貼士：泡洋粉時不易用熱水，否則就化了。洋粉含蛋白質(zhì)、鈣和鐵，其中鈣的含量極高。