菜系及功效：川菜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
黃豆芽排骨湯的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）800克
輔料：黃豆芽150克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,胡椒2克,姜10克
黃豆芽排骨湯的特色：具有咸鮮味美，湯色清澈，黃豆芽脆爽，排骨粑軟離骨的特點(diǎn)。
教您黃豆芽排骨湯怎么做，如何做黃豆芽排骨湯才好吃
1. 將黃豆芽淘洗干凈；
2. 將豬排骨塊成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，用沸水氽去血水；
3. 燒鮮湯燉豬排，待軟離骨；
4. 最下黃豆芽，煮至斷生后加入鹽、味精、胡椒、老姜即可。
黃豆芽排骨湯的制作要訣：1. 豆芽煮斷生即可，不宜久煮，；
2. 排骨燉熟即可，久燉會(huì)燉爛，成形不好；
3. 剁排骨應(yīng)剁成長(zhǎng)短一致。
小帖士-健康提示：
1. 豬排富含鐵、磷、蛋白質(zhì)、鈣等成分；
2. 黃豆芽具有清熱解毒、利大小便、寬中下氣的功效。